记者 周大彬

饮食文化与服饰文化巧结合

5月10日下午，“接力长征”采访团在当地宣传部门的一再推荐下，来到贵阳市鼎罐城苗族“农家乐”采访。

位于贵阳市沙冲南路上的鼎罐城苗族“农家乐”，距离市中心十多公里，是一家集中展示苗族餐饮、服饰、舞蹈文化的特色餐饮文化场所。“农家乐”里所有建筑都是依山而建，两层楼高的小木楼独立成幢，突出粗犷、奔放的传统建筑风格。室内装饰考究，风格独特，室外绿树成荫，各种绿化树木巧妙地穿插于小木楼的四周，其中保留了许多开发前的树种。

汇集苗族饮食文化，笙歌起舞迎宾客。在鼎罐城苗族“农家乐”内，无论是配套硬件设施，还是服务员的着装搭配，都能与苗族风格挂上钩。头戴大红牡丹花，身着苗族传统服饰的服务员们，在为消费者提供周到服务的同时，还经常用苗家特有的牛角酒杯，唱着敬酒歌，按苗家传统方式给客人敬苗家米酒。此外，这里供应给客人的大多也是诸如酸辣鱼、腊肉等各种苗家特色菜，品种有近百个。

免费苗族歌舞天天演

苗族作为一个能歌善舞的民族，每年的农历三月十五是苗族的传统节日——“姊妹节”。苗家少女们在这天都要身着盛装，手挽装着五彩糯米饭的竹篮，与小伙子们一起郊游踩鼓对歌，赠送藏有不同物品的姊妹饭来传情达意。

在鼎罐城苗族“农家乐”里，设有一个专门用于表演苗族传统舞蹈的大型露天演出场所。客人们在用完餐后，就可以坐在这里观看苗族歌舞，感受苗家风情。据了解，表演的苗族姑娘和小伙子，都是来自黔东南苗族侗族自治州的苗族人。每天七点半左右，他们都会穿上节日盛装，为客人们免费表演各种苗族歌舞。据负责演出的陈晨介绍，参加演出的30多位演员，从小就受到苗族歌舞的熏陶，即使是未经过专业培训，也能上台表演。在表演苗族歌舞的过程中，主持人还会现场对歌舞要表达的内容进行详细讲解，让客人们更深刻的理解歌舞中所蕴含的意义。

苗族“农家乐”生意火爆

听苗家芦笙，观苗家舞蹈，吃苗家土菜。目前这已成为鼎罐城苗族“农家乐”最能吸引客人的三块金字招牌。

据介绍，贵阳市辖区并非是苗族的主要聚居地，贵州省的苗族主要集中在西南部。这家鼎罐城苗族“农家乐”是由当地的个体户安康，在2000年7月，从黔西南苗族侗族自治州引进的。由于鼎罐城苗族“农家乐”风格独特，又刚好处在贵阳市飞机场路边上，自开业以来就引起了人们的极大关注。眼下，每天前来消费用餐的人络绎不绝，生意非常火爆。据值班经理介绍，这里50多个包厢近百张桌子，基本上每天都爆满，后来的客人如果没有预定就没有位置。开业以来，每天营业额一般保持在5万元到10万元之间，最火爆的时候能达到15万元以上。消费者以外地游客为主，其中许多人还是冲着苗家风情而来的。来这里消费对于游客们来说，不出贵阳城，就能欣赏到原本只有到黔西南地区才能见到的苗家风情。

另据介绍，鼎罐城苗族“农家乐”老板今年又到上海等地开出两家分店，投资规模及场地面积都远远超过这里，其中上海分店自4月17日开始试营业以来，生意也是非常红火。

      （本报贵阳5月13日专电）

编后：今年，我市把大力发展“农家乐”摆上重要议事日程，这必将使我市旅游业面临一个新课题，那就是如何把我市独有的畲族风情与“农家乐”旅游有机结合，从而提高我市“农家乐”旅游的特色竞争力。他山之石可以攻玉。贵州苗族与丽水畲族，无论是服饰文化，还是生活习俗都有很多相似的地方。这篇由本报记者从贵州贵阳发回的介绍贵阳市鼎罐城苗族“农家乐”经营模式的报道，对于我市刚刚起步的“农家乐”旅游业具有一定的借鉴意义。