严寒的冬日，一家人围在一起，吃一顿热气腾腾的火锅是不少家庭的选择。可是，有的人在吃火锅 2－3天后，经常会出现咽喉肿痛，牙龈肿痛，舌尖，口腔溃疡或出血，口腔疱疹，腹胀，腹泻，呕吐，甚至消化道出血等症状。医学专家称之为火锅综合症。

放弃吃火锅，多少是有些遗憾的，如果在火锅的食物搭配上下些功夫，就可以尽量减少症状的产生。现介绍几种方法：

1.放些蔬菜。火锅佐料不仅有肉，鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含有大量的维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉，解毒，去火的作用，但是放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2.放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内放入豆腐，不仅能补充多种维生素的摄入，而且还可以发挥石膏的清热泻火，除烦，止渴的作用。

3.加些白莲。白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种浑素结合的搭配有助于均衡营养，有益身心健康，加入的白莲最好不要抽去莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

4.可以放些生姜。生姜能调味，抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因为生姜皮辛凉，有散火除热的作用。

5.调味料要清爽。调味料如沙茶酱，辣椒酱，对于胃肠刺激大，使用酱油，麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。

6.餐后多吃些水果。一般来说吃火锅三四十分钟后可以吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可以防止“上火”