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缙云烧饼制作技艺

缙云县·非物质文化遗产
源于明朝初年的缙云壶镇,历史悠久,世代传承,工艺精细,风味独特,是缙云县最著名的传统美食,也是缙云农民创业就业的传统方式。
国家级非遗非遗文化美食餐饮

基本信息

类别
传统技艺

详细介绍

源于明朝初年的缙云壶镇,历史悠久,世代传承,工艺精细,风味独特,是缙云县最著名的传统美食,也是缙云农民创业就业的传统方式。主要工具为“烧饼桶”,燃料用“木炭”;主辅料:精制面粉、夹心肉、葱、干面娘、黑芝麻;

调味料:精制食盐、麦芽饴糖。制作流程为:发面制作、馅料加工、饼坯制作、烧烤饼坯。近年来政府注重打造品牌,确定LOGO图案,连年举办“烧饼节”。在全国各地都有缙云烧饼的身影,甚至走出了国门。列入第五批国家级非物质文化遗产名录扩展项目。

常见问答(4 组)

缙云烧饼制作技艺是什么?

源于明朝初年的缙云壶镇,历史悠久,世代传承,工艺精细,风味独特,是缙云县最著名的传统美食,也是缙云农民创业就业的传统方式。

缙云烧饼制作技艺在哪个县市区?

缙云烧饼制作技艺位于浙江省丽水市缙云县。

缙云烧饼制作技艺适合什么人群、有哪些特色?

缙云烧饼制作技艺属于非物质文化遗产,特色标签:国家级非遗、非遗文化、美食餐饮。源于明朝初年的缙云壶镇,历史悠久,世代传承,工艺精细,风味独特,是缙云县最著名的传统美食,也是缙云农民创业就业的传统方式。

丽水缙云县有哪些推荐的非遗项目?

缙云烧饼制作技艺是丽水市缙云县的非遗项目之一。源于明朝初年的缙云壶镇,历史悠久,世代传承,工艺精细,风味独特,是缙云县最著名的传统美食,也是缙云农民创业就业的传统方式。

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数据来源:丽水文旅市本级资料.docx
条目编号:wl-fy-067 整理日期:2026-09-18
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