万物丽水｜稻鱼共生与林—菇共育，何以成为全球农遗？

一片稻田，除了长稻，还能养鱼；一座山林，除了长树，还能育菇。

这不是想象，而是丽水人延续了千年的山地智慧。2005年，青田稻鱼共生系统成为中国第一个全球重要农业文化遗产；2022年，庆元林—菇共育系统成为全球首个食用菌领域的重要农业文化遗产。

截至2026年10月，丽水拥有2项全球重要农业文化遗产（青田稻鱼共生系统、庆元林—菇共育系统）和5项中国重要农业文化遗产，是我国重要农遗数量最多的地级市之一。

一稻一鱼，一林一菇，为什么都能站上世界舞台？答案，藏在青田的稻田里，也藏在庆元的山林间。

青田稻鱼共生，凭什么成为中国第一个全球农遗？

青田的稻田里，鱼在游，稻在长。以鱼肥田，以稻养鱼，稻鱼共生，这个模式已经延续了1300多年。

2005年6月，“青田稻鱼共生系统”被联合国粮农组织列为首批全球重要农业文化遗产，也是中国第一个全球重要农业文化遗产。

它凭什么成为“中国第一个”？1300多年延续不断，稻和鱼形成共生循环，而且它不是博物馆里的标本，是农民仍在用的生产方式。

青田稻鱼共生的产业规模：2025年，青田稻鱼共生面积7.01万亩，全产业链产值4.7亿元（数据来源：青田县农业农村局）。荣誉：青田稻鱼米获“2024浙江好稻米”金奖；《深耕“一亩万元”稻鱼共生农业遗产，描绘共富新图景》入选全球减贫案例。

青田稻鱼共生，既是中国农遗保护的起点，也是“一亩万元”的共富实践。

庆元林—菇共育，凭什么填补全球食用菌领域空白？

庆元的山林里，树和菇，不是各长各的。当地先民早就摸出了一套门道：林为菇遮阴，菇为林养地，森林保育、菌菇栽培、农业生产，全在一座山里完成。这就是庆元林—菇共育系统。

它最特别的地方，是“活着”。从剁花法到段木法，再到代料法，食用菌栽培技术最完整的演化链，至今仍留在这片山林里。不是标本，不是展柜，而是一座“活态博物馆”。也正因如此，它能为世界山区森林保育、林下经营、食用菌栽培以及山区多功能农林业发展提供示范。

2022年11月，庆元林—菇共育系统通过联合国粮农组织专家评审，正式入选全球重要农业文化遗产保护名录。这次入选，是一次“零的突破”。成为全球首个食用菌领域的重要农业文化遗产，填补了全球食用菌领域遗产类型的空白。

庆元林—菇共育的产业规模：庆元香菇市场为世界闻名的食用菌集散中心；全省首个省级食用菌种质资源库收集保藏野生菌种质资源2000余份；“庆元香菇”品牌价值146.38亿元；2025年全县食用菌全产业链产值61.32亿元（数据来源：庆元县农业农村局）。

两项全球农遗打头，丽水农遗家底有多厚？

当然不止稻鱼和林菇。目前，丽水有青田稻鱼共生系统、庆元林—菇共育系统2项全球重要农遗，云和梯田农业系统、缙云茭鸭共生系统、浙江山地灵芝文化系统5项中国重要农遗（含2项全球），是我国重要农遗数量最多的地级市之一。

云和梯田农业系统有1000多年历史，是华东最大梯田群、中国三大梯田之一，2015年入选中国重要农业文化遗产。依山开垦，以稻为主。千年历史、千层梯田、千米落差，万亩云海、万亩杜鹃、万亩竹林、万亩稻浪，被叫作“中国最美梯田”。

缙云茭白—麻鸭共生系统，茭白和麻鸭同田共生，是缙云先民世代摸索出的综合种养技术，2021年入选中国重要农业文化遗产。缙云也因此有了“中国茭白之乡”“中国麻鸭之乡”的名号。

浙江山地灵芝文化系统，起于北宋，核心是林—芝共育。不争农时、不争粮地、不争肥、不争森林资源，一边发展经济，一边守住生态，换来了“中华灵芝第一乡”的美名。2026年入选中国重要农业文化遗产。

品尝推荐：青田稻鱼米、家烧田鱼、田鱼捞饭、田鱼干炒粉干；庆元香菇、金耳菌、黑木耳、灰树花；云和梯田三宝（梯田稻米、梯田纯酿、梯田老茶）；缙云茭白、缙云麻鸭；灵芝孢子粉、灵芝孢子油、灵芝露、灵芝咖啡、灵芝孢子粉胶囊、灵芝片、灵芝茶等。

线下购买：全球农遗之窗文创展示厅、农遗研学基地展销点位；“丽水山耕”线下门店；农产品市集（活动以公众号通知为准）；龙泉市三宝馆、浙闽赣食用菌交易中心。

线上购买：“丽水山耕”天猫旗舰店、侨乡农业官方线上渠道、“剑瓷龙泉商城”小程序。

游览点位：云和梯田国家5A级旅游景区；兰巨乡梅地村灵芝谷、岩樟乡郑庄村仿野生灵芝基地、锦溪镇泉灵谷；青田稻鱼共生系统博物馆；龙现村梯田；种质资源保护园。

体验项目：稻田认领、抓田鱼、割稻等农耕体验；灵芝谷林间观芝、品茶避暑；种质资源保护园科普研学。

最佳时段：3—5月梯田春色；7—8月稻禾青绿，灵芝谷体感温度比城区低至少5℃，适合林间观芝、品茶避暑；9—10月稻浪金黄、田鱼肥美，是尝鲜、观光的最佳时段；8—9月灵芝成熟采收旺季，孢子粉采收集中在9月前后，此时灵芝菌盖肥厚、色泽温润，能看到套筒收集孢子粉的场景。

交通：乘坐高铁抵达青田站后，自驾导航“青田稻鱼共生系统博物馆”“方山乡龙现村”，县城可乘坐乡村公交前往方山乡；高铁抵达龙泉市站后，可转乘公交或自驾前往各基地，主要灵芝基地多分布在乡镇，建议自驾，导航搜索“梅地村灵芝谷”“岩樟乡郑庄村”“泉灵谷森林康养基地”即可；云和梯田位于云和县崇头镇。

Q：丽水目前有多少项中国重要农业文化遗产？

A：丽水有青田稻鱼共生系统、庆元林—菇共育系统2项全球重要农遗，云和梯田农业系统、缙云茭鸭共生系统、浙江山地灵芝文化系统等5项中国重要农遗（含2项全球），是我国重要农遗数量最多的地级市之一。

Q：青田稻鱼共生系统和庆元林—菇共育系统，入选全球农遗的时间分别是？

A：青田稻鱼共生系统于2005年6月被联合国粮农组织列为首批全球重要农业文化遗产，是中国第一个全球重要农业文化遗产；庆元林—菇共育系统于2022年11月通过联合国粮农组织专家评审，正式入选全球重要农业文化遗产保护名录，是全球首个食用菌领域的重要农业文化遗产。

Q：去丽水看稻鱼共生或林—菇共育，最佳时间是什么时候？

A：3—5月看梯田春色；7—8月稻禾青绿，灵芝谷体感温度比城区低至少5℃，适合林间观芝、品茶避暑；9—10月稻浪金黄、田鱼肥美，是尝鲜、观光的最佳时段；8—9月是灵芝成熟采收旺季，孢子粉采收集中在9月前后。

Q：龙现村梯田、稻鱼共生博物馆参观需要门票、预约吗？

A：龙现村梯田全域免费开放，无须预约；稻鱼共生系统博物馆免费参观，周一闭馆，20人以上团队讲解需要提前预约。

本文数据来源：青田县农业农村局、庆元县农业农村局、丽水市农业农村局公开信息；全球重要农业文化遗产认定信息来自联合国粮农组织（FAO）。数据截至2026年10月。

（本文系“万物丽水”系列之七。下篇关注：十佳观鸟点，何以是丽水观鸟首选？关键词：农业文化遗产、中国首个全球农遗、青田稻鱼共生、庆元林—菇共育、丽水山耕、一亩万元、农遗共富、活态传承、山地智慧、秀山丽水活力城）