龙泉红茶两项团体标准落地实施

源新闻 记者 柳永伟 通讯员 项素兰 章文婷

近日，由龙泉市农业农村局牵头编制的《龙泉红茶》《龙泉红茶加工技术规程》两项团体标准，获中国茶叶学会正式发布并落地实施。这标志着龙泉红茶产业拥有了统一的生产技术规范与质量评判标准，为产业提档升级、做强做大品牌提供扎实支撑。

图源龙泉发布

　　龙泉是中国茶文化之乡，产茶历史悠久，茶园总面积近7万亩。红茶是当地茶产业的核心支柱品类，“龙泉红”先后入选全国名特优新农产品名录、浙江省名优“土特产”百品榜，是带动茶农增收、助力乡村振兴的重要特色产业。伴随着产业快速扩张，品类界定模糊、加工工艺不一、产品分级评价口径不一等行业痛点逐渐凸显，制约了产业整体品质提升和品牌规模化发展。

　　为补齐产业标准化短板，2025年，龙泉市启动两项标准编制工作，编制起草团队深入（石达）石街道、宝溪乡、兰巨乡等核心产茶区域，实地走访各类茶企、茶农经营主体，系统梳理本地传统制茶经验，结合现代食品加工技术，经过多轮实地调研、数据比对和专家论证，最终形成一套可量化、可落地的标准化条款。

　　本次实施的两项团体标准，覆盖龙泉红茶产地环境、鲜叶原料、采摘运输、加工工艺、品质分级、理化安全、包装贮存、生产溯源、检验判定等全产业链关键环节，填补了龙泉红茶产业标准化体系的空白。其中，《龙泉红茶》明确划定工夫红茶、荒野红茶两大核心品类的感官品质标准，对水分、灰分、水浸出物、茶多酚等核心理化指标，以及污染物、农药残留、净含量等安全计量要求作出刚性规定，同时完善出厂、型式检验及复验判定规则，为市场监管、品质检测、消费者选购提供权威客观依据。

　　配套出台的《龙泉红茶加工技术规程》团体标准，则进一步细化产地环境条件、鲜叶采摘分级、运输摊放等要求，完整规范两类红茶的加工全流程。针对高山老茶树原料特性，对荒野红茶的萎凋、揉捻、发酵等工艺参数作出差异化规定，同时明确要求生产主体建立完整生产档案，实现从鲜叶到成品的全链条可追溯管理。

　　“两项标准的落地实施，将全面统一行业生产标准与市场认知，规范红茶生产加工行为，清晰划分两大品类产品边界，充分凸显龙泉红茶高山生态、花香甜醇的独特品质。”龙泉市农业农村局负责人表示，接下来将扎实做好两项标准的宣贯推广，督促茶叶生产经营主体对标生产，推动茶产业提质增效，持续擦亮“龙泉红”区域公用品牌，全力打响“浙江红茶之都”知名度。

编辑 徐刘杰 责编 李建波 审核 刘奇