一天卖出400斤！庆元这口“近乎野生”的鲜，藏着小时候的味道
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田鲤鱼
是庆元人刻在舌尖上的传统风味
在不少庆元人的记忆里
每年打稻谷的时节
餐桌上必定会端上
这道鲜香味浓的佳肴在炭炉上
奶白的鲤鱼汤贴着鱼肉边噗噗冒着气泡
夹一撮番薯粉丝下入汤中
慢火煮到完全软透
一家人围坐在锅边
就着热乎气品味这一锅鲜
就是丰收季最有烟火气的犒赏
在举水乡月下谷雨家庭农场的连片稻田里，负责人吴路军正提着竹篾筐，在田里轻手轻脚捉田鲤鱼。每年四月育秧的时候，他就把二两重的鱼苗放进水田，后续全程不再额外投喂，也不刻意管护，浮萍、昆虫、飘落的稻花和散落的稻谷，就是这些鱼儿的全部口粮。
“田里引的都是山涧流下来的清冽泉水，水温低、溶氧足，鱼儿生长速度慢，养到收获时一条也才一斤左右。”吴路军告诉记者。
今年农场20亩稻田里，一共放养了八百多斤鱼苗，近乎野生的自然生长模式，养出的鱼肉格外细嫩紧实，完全没有普通淡水鱼的土腥味，慢火熬出来的汤汁奶白醇厚，鲜气直往鼻腔里钻。
“好多老顾客都说这鱼吃着就是小时候的正宗味道，今年中秋还没到，订单电话早就打过来预定了。现在零售卖35元一斤，平均一天就能卖出400斤。”吴路军笑着说，为了让送到顾客手里的田鲤鱼还能保持鲜活，他们每天早上下田捕鱼，下午就安排配送，还特意定制了充氧专用包装，杭州、上海的顾客拆箱时，鱼儿还能在袋里活蹦乱跳。
吴路军介绍，今年和往年一样，农场特意留出10多亩稻田的田鲤鱼暂不捕捞。
等到国庆假期
来举水乡游玩的游客
可以直接挽起裤腿下到水
沉浸式体验传统农耕里
浑水摸鱼的田园乐
来源：掌上庆元 编辑 李爱伟 责编 王沁芳 审核 刘奇