从60元跌回30元！丽水人爱吃的这口鲜，价格“大跳水”

进入9月

沿海渔场捕捞产能全面释放

梭子蟹大批量进入市场

货源供给大幅增加

记者走访丽水市区府前菜市场发现

梭子蟹价格较上市初期明显回落

市民尝鲜正当时

早晨的府前菜市场水产区正是热闹的时候。在水产摊位前，一箱箱鲜活的梭子蟹张牙舞爪，吸引了不少市民驻足挑选。

水产摊摊主卢阿姨告诉记者，今年梭子蟹的价格经历了一轮“过山车”。“8月份开渔之后，4两到半斤的梭子蟹价格最低降到了30到35元一斤。”卢阿姨一边给顾客挑蟹一边说，“前段时间冷空气一来，价格一下子飙到了60到65元一斤。不过这几天已经基本恢复到了最低价，基本稳在30到35元一斤了。”

据了解，梭子蟹价格大幅回落的主要原因是开渔后渔船集中回港、市场供应量激增。目前梭子蟹正值销售旺季，很受欢迎，有水产店老板表示每天能卖掉两三百斤。

记者在菜场其他摊位了解到，超过半斤的梭子蟹价格在45到55元一斤左右，不同规格的梭子蟹价格有所差异，市民可以根据需求灵活选择。

“这段时间性价比最高，也是最肥、最好吃的时候。”卢阿姨介绍，进入9月，梭子蟹正处在肉质和膏黄的黄金成熟期，口感比8月刚上市时更加饱满鲜甜，眼下正是品鲜的绝佳时机。

多位水产经营户介绍，目前价格比去年同期便宜约10元一斤，从现在开始一直持续到国庆期间，都是梭子蟹的“高性价比”期。“梭子蟹受天气和节日影响都比较大，等到中秋、国庆价格可能还会有比较明显的浮动，现在吃非常合适。”

面对琳琅满目的梭子蟹

如何挑选到肥美的？

记者整理了以下几点小技巧

看背面凹槽：背部中间的线状凹槽越深，说明螃蟹越老、越肥。

掂分量：同样个头中感觉肉质厚实、比较重的就是好蟹。

捏蟹腿：捏倒数第二只蟹脚，硬邦邦的说明肉紧。

看腹部：肚脐饱满凸出的通常膏黄更足，尖脐是公蟹肉多，圆脐是母蟹黄多。

无论是清蒸、葱油

还是做蟹炒年糕

这道秋日美味又将霸占莲都人的餐桌

趁着价格正实惠、蟹肉正肥美

不妨去菜市场走一走

把这份季节限定的鲜味带回家

来源：莲都发布 编辑 马丽飞 责编 李建波 审核 刘奇