130元/斤！丽水这一口山野鲜味正当时，错过再等一年

清晨，收菇人周绍松前往庆元县龙溪乡鱼川村。村民杨明姿早已整理好清晨上山采摘的菌子，泡上热茶等候收菇人。老人此次采得牛肝菌约3斤，周绍松按照菌子品相分级，给出每斤130元至150元的收购价。

除牛肝菌外，周绍松一并收购老人采收的其他野生菌、农家手工番薯粉。一笔交易完成，老人当场收入1160元。捧着到手的收入，老人脸上满是喜悦。

“每年这个时候就盼着牛肝菌上市，早起进山采一趟，既能打发时间，又能赚点零花钱。今年产量虽然少，但价格好，对我们老人家来说，是实实在在的好收入。”杨明姿笑着说。

牛肝菌对生长环境十分挑剔，依托优良的森林生态自然繁育，目前尚无法人工培育。牛肝菌肉质厚实、鲜香浓郁，是深受大众喜爱的名贵野生食用菌，采摘窗口期仅有短短数十天。想要收获新鲜牛肝菌，需要采菇人熟悉山林、早出晚归深入密林搜寻，每一朵菌菇都是大自然的馈赠。

“今年天气原因导致牛肝菌整体减产，优质菌菇品相好、口感佳，市场供不应求，所以收购价比往年更高。我们坚持按品相分级定价，不压价、不欺农，上门收购也省去了老人跑腿的麻烦。”周绍松说。

同样奔赴山野寻鲜的，还有经营餐饮店的柳智慧。最近这段时间，她常和朋友驱车前往举水乡月山村进山采菇。随着本地野生牛肝菌名气渐起，不少食客专程到店寻觅这一口山野鲜味。

柳智慧采摘的牛肝菌一部分用于门店烹制特色菜肴，另一部分通过冷链快递发往全国各地，让省外食客足不出户，就能品尝正宗庆元山珍。

“现在物流冷链很方便，速度快的话，新鲜牛肝菌隔天就能送到客户手上，很多外地食客就好这一口原生态的山野鲜。小菌菇不仅丰富了我的菜品，也拓宽了我的增收渠道。”柳智慧说。

一山珍，富一方。小小的牛肝菌，既是舌尖上的时令美味，更是乡村振兴的“致富菌”。通过多元销售渠道，藏在大山里的野生菌走出深山，村民不用长途奔波，在家门口就能将山野特产变现，将生态优势转化为富民经济优势，让深山野珍变身山区群众的“致富宝”，为乡村共富注入鲜活的山野动能。