降价了，预计还要降！正大量上市，丽水人可以冲
源新闻 记者 樊文滔
小开渔过后
大批鲜活梭子蟹涌入丽水各大菜场
与之前刚上市相比
梭子蟹的价格已有大幅下降
蟹肥价美
丽水人的快乐来了
8月18日一大早，丽水市区府前农贸市场的水产区已经热闹起来。摊主们一边给梭子蟹换水，一边招呼着围上来的顾客。
记者看到，最贵一个区域里的“大白公蟹”，重量在半斤左右，拿出水面后，蟹腿还在踢个不停，足足有一只手掌那么大。摊主告诉记者，“上周还要七八十元一斤，除了这种品质特别好的‘大白公蟹’，今天三两多的每斤只要三十五元，个头大点的也四五十元出头，便宜了快一半！”
上市前几天，受货源有限影响，梭子蟹价格一度稳据不下。但短短几天，随着渔船陆续回港、供应量激增，价格迅速回落。
记者走访了府前农贸市场的水产区以及周边多家水产海鲜店，发现目前梭子蟹价格已降至每斤35元至75元不等，相比上市初期的“近百元档”，降幅明显。
“刚上市那几天，很多市民舍不得买。现在价格下来了，买的人明显多了。”市区一家水产店店主告诉记者，这两天梭子蟹日销量在三五百斤左右。
今年是“梭子蟹大年”
价格有望再下降
梭子蟹价格“跳水”的背后，是供应量的大幅增加。
据经营水产生意的张先生介绍，今年梭子蟹迎来丰产年，前期蟹苗投放量增加，加上气候条件适宜，梭子蟹成活率高、品质好。舟山、温州等地梭子蟹产量较往年都有大幅增长。同时，随着大批捕捞船陆续返港，货源还在持续增加。
他预计，8月下旬至9月初将迎来梭子蟹最价廉物美的时候，价格有望进一步下降。
丽水人爱怎么吃？
清蒸最地道，姜醋不能少
虽然丽水不靠海，但丽水人对海鲜的热情丝毫不输沿海城市。在本地餐桌上，梭子蟹最常见的吃法就是清蒸——洗净后腹部朝上，配姜片和料酒蒸15分钟，出锅蘸姜醋汁，最大程度保留蟹的原汁原味。
此外，不少年轻家庭也喜欢香辣爆炒、葱姜炒蟹等新做法，让餐桌多了几分“海味”。
挑蟹怎么挑？
这几招学起来
面对琳琅满目的梭子蟹，怎么挑到肥美的好蟹？来看“挑蟹指南”——
掂重量：手感沉甸甸的蟹通常肉更饱满；
看活力：蟹腿活动有力、反应灵敏的更新鲜；
捏硬度：按压蟹脚与蟹壳交界处，手感硬实说明肉质饱满；
“目前这个阶段的梭子蟹是最为肥的，等过段时间蟹产卵，就会出现‘水蟹’，现在吃蟹正当时，价美蟹肥。”张先生介绍，虽然梭子蟹价格亲民也都比较肥，但购买时尽量选择活力强、壳硬肉满的蟹。
趁着价格“跳水”
去菜市场买两只梭子蟹回家吧！
编辑 李爱伟 责编 麻凯程 审核 刘奇