深读丽水｜缙云茭白的“出海”之路

　　一种种植方法获得国家发明专利，需要满足什么条件？

　　新颖性、创造性和实用性。缙云茭白的“一种两收”双季栽培技术，完美符合这三项要求。

　　本月初，750公斤缙云茭白发往加蓬，首次进入非洲市场。而在此之前，它们已经抵达了日本、韩国、荷兰和加拿大的餐桌。

　　支撑“出海”之路的是两套体系，一套在农田里——欧盟标准的农药化肥管控、可溯源的全流程质量记录；一套在组织中——合作社统一供苗、统一收购，农户不再坐等收购商登门砍价。

　　产业链末端的溢价，最终传导回了田间地头。

撂荒地长出“专利茭”

　　壶镇镇农兴村曾面临土地抛荒的困境。

　　传统粮食作物收益微薄，青壮年纷纷外出务工，连片农田因无人耕种而荒芜，种地一度被视为“走投无路才选的路”，村子陷入了“人走田荒、田荒人更走”的恶性循环里。

　　但当时，茭白这个品种冒出了市场潜力。虽然农户只是零星种在田边角落，产量不大，但销路一直非常好。市场缺口大、销路稳，加上本地土壤、气候、水源条件都适宜种植，于是在2007年，流转撂荒地种植茭白的试验在农兴村启动了。

　　翻耕、灌水、育苗、移栽……第一年试种，15亩茭白的纯收益超过了4000元。次年，种植规模进一步扩大，“优化茭白种植技术”被提上了日程。

　　传统茭白一年一收，上市期集中在夏季。在一次采收试验中，品质不佳的早茭被齐茬砍掉，随后追肥、强化管护，没想到几个月后，茭白断面再度抽芽结茭，二茬茭的个头偏小，但肉质脆嫩，上市后反响不错。

　　此后，经过反复调试留茬高度、水肥管理与采收周期，这套“一种两收”双季茭白增产方法由当地农业部门总结申报，成功获得了国家知识产权局发明专利授权。如今，这项技术愈发成熟，1亩茭白的双季总产量达7000斤，最高亩产效益达2万元。

　　眼见种茭白能挣钱，周边农户纷纷跟进，不到2年，当地茭白种植面积扩大至近千亩。

抱团作战补齐产业短板

　　茭白种植扩面后，散户经营的天花板也随之显现。

　　品种不一、品质参差，收购商上门压价，行情波动时滞销贱卖成为常态。当地茭农在反复商量之后成立了五羊湾果蔬专业合作社，这也是缙云最早的茭白产业经济组织。

　　合作社的成立，标志着当地茭白产业从“个人拓荒”转向“抱团作战”的新阶段，核心是推行“三统一”模式：统一供苗、统一集采农资、统一保底收购。优质茭白种苗由合作社育苗基地集中培育，优先供给入社农户；化肥、农药等农资大批量集中采购，摊薄每户种植成本；茭白成熟上市后，合作社按品质分级定价，设置保底收购价，市场行情波动带来的风险由集体共同分担。农户不必再坐等收购商上门，也不必担心行情波动亏了本钱。

　　这套模式跑通之后，带动效应开始向外辐射。农兴村与周边行政村跨村建立了10多个合作种植基地，带动壶镇形成了1.2万亩连片茭白种植基地，涉及4500余户农户。

　　55岁的周永坚是最早下山进城置业的种植户，如今他流转了近40亩地种植双季“美人茭”，年收益超过了40万元。

　　合作社的效益不只体现在大户身上。茭白产业是典型的“劳动密集型”，田间管护、采收、分拣包装等环节需要大量人力。合作社优先吸纳周边留守老人、低收入农户就近务工，采收高峰期提供30多个季节性岗位，村民的日均务工收入约160元。不少农户同时获得土地租金和务工收入，实现双重增收。

　　“以前在家带孩子、干家务，没有任何收入。现在在合作社干活，一年能挣好几万元。”村民应姓琴一边快速分拣打包茭白，一边和记者讲述这份工作带来的改变。

　　合作社的组织形态把零散的农户聚合为统一的生产单元，解决了散户面对市场时的天然劣势，也把种植技术的推广从一个人的探索变成了一群人的实践。

从地理标志到海外货架

　　“缙云茭白”成功获得农业农村部农产品地理标志登记证书后，意味着产地、品质和生产方式得到了官方背书。此后，它又相继入选全国名特优新农产品名录、浙江省特色农产品优势区。

　　与此同时，终端产品形态也在迭代。针对早年包装粗放的短板，新的系列礼盒融入了符合现代审美的设计，适配商超、伴手礼等不同场景。本土茭白开始拥有辨识度更高的市场标识。

　　品牌升级的底气，来自全流程质量管控体系。中高端市场对农产品安全标准要求严苛，在政策加持下，种植基地全程对标欧盟农产品准入标准，农药化肥的管控覆盖种植源头、田间管护、采收分拣全环节，每批次茭白均可溯源核查。五羊湾也因此成为当地唯一取得GAP良好农业规范等出口认证的经营主体，打通了跨境贸易渠道。

　　仓储配套的完善，则改变了茭白的运输半径。

　　采收后的茭白极易腐败，这一特性曾长期限制它的销售范围，早年存储条件不成熟，都是当天采收当天卖，最远只能运到杭州、上海等地，再远一点，品质就无法保证。

　　2021年5月，五羊湾果蔬专业合作社完成标准化冷库改造，容积510立方米、库容80吨的保鲜冷库延长了茭白的保鲜周期，对调节淡旺季市场供需、平衡上市节奏起到了关键作用。

　　这一年，累计超过90吨缙云茭白漂洋过海，抵达日本及欧美客户的餐桌。

　　本月初，750公斤“五羊湾”双季茭白从山东青岛港启程，首次发往非洲。这批茭白早在地头就通过覆膜栽培技术提早半个月成熟，抢先上市。现在，就连田间地头都建起了冷库点位，方便茭农就近预冷处理。

　　缙云茭白在国外商超的终端零售价达到了每斤120元，海外市场的溢价效益，间接向国内种植端传导。“我们合作社出产的茭白，一斤的售卖价比普通茭白高出0.2至0.5元。”五羊湾果蔬专业合作社负责人吕伟民说，稳定的海外订单，让合作社有了执行保底收购的底气，“即便市场行情有波动，也能保障农户基本收益，对冲种植风险。”

　　不断织密的产业链条，把产品的增值效益留在了乡村，也让每个种植户都享受到了产业发展的红利。

山乡特产亦可通海富民

　　缙云茭白从山村边角零星种植的家常菜，成长为拥有自主技术、标准体系、品牌优势与海外渠道的特色农产品，背后是山区乡村特色产业迭代升级的生动实践，也是乡土资源盘活、农民抱团增收、乡村能级跃升的鲜活样本。

　　长期以来，山区乡村特色农业普遍面临同质化种植、技术薄弱、议价权缺失、产销脱节的困境。土地撂荒、劳动力外流、产业单一的恶性循环，是不少乡村发展的共性难题。农兴村的蜕变，打破了“山区无优产、小农无出路”的固有认知，证明乡土特产只要找准创新切口、补齐产业短板，也能成长为富民兴村的支柱产业。

　　山野好物走出深山、奔赴山海，离不开品牌、标准、配套、渠道的全方位支撑。依托农产品地理标志背书，迭代升级产品包装与品牌形象，缙云茭白有了专属的市场标识，而对标欧盟准入标准搭建全流程溯源体系，则拿下出口认证筑牢品质根基。标准化冷库的建设，补齐了生鲜保鲜的短板，打破了运输半径制约，从周边短途售卖到远销海外市场，缙云茭白的销售版图持续扩容，海外市场的溢价红利反向传导，形成了技术赋能生产、品牌提升价值、渠道保障收益的良性循环。

　　乡村振兴产业为先，缙云茭白的蝶变之路，为山区土特产转型升级提供了可循的实践路径。立足乡土、深耕创新、完善链条、放眼市场，土特产一旦跳出低端种植的局限，便能解锁产业升级的新空间，让共富之花在山野田间持续绽放。

编辑 胡浩媚 责编 麻凯程 审核 刘奇