开了30多年！丽水这家“深夜食堂”，每天限卖20条小黄鱼

庆元的市井烟火里，藏着一家传承30多年的老店——老县社快餐。这家店白天经营快餐，夜间主打夜宵。大家最惦念的，就是这一口让人上瘾的香酥小黄鱼。

老县社快餐（夜宵）店主苏慧明，从小浸润在店铺的烟火氛围中。30多年前，苏慧明的母亲开了老县社快餐店，从小耳濡目染之下，苏慧明渐渐地喜欢上了做私房菜。

“做私房菜，和饭店流水线完全不一样。”苏慧明告诉记者，香酥小黄鱼的做法，是从台州温岭学来的渔家家常菜，经过多年打磨，成了店里的 “人气王”，多年来好评不断。

凭着对美食的热忱和对地道味道的坚守，苏慧明始终深耕接地气的私房菜。从食材采购、清洗处理、腌制入味到下锅炸制、成品出餐，每一道工序都亲力亲为。

“为了最大程度守住食材最本真的家常口感，我们坚决抵制预制菜。”苏慧明说，店里坚持“当日腌制、当日制作、当日售完”，每天限量10到20条，确保每一条小黄鱼都是当天的新鲜货。

岁月流转，烟火依旧。30多年的坚守，这家小店不仅留住了老庆元的味觉记忆，更用一道香酥小黄鱼，温暖着来来往往的食客。

从父辈到儿孙，一代又一代人在这里重温老味道，朴实的食材、用心的烹饪，汇聚成庆元街头动人的家常滋味。

来源：掌上庆元 编辑 李爱伟 责编 麻凯程 审核 刘奇