浙江省第二届“村咖大师”技能比武在青田开赛

　　本次赛事分为美式咖啡标准化制作、乡土创意咖啡展演两大比拼板块。在考察选手基础制作功底、口感把控能力、审美设计水平的基础上，也注重乡土特色与在地创新，赋予乡村咖啡独一无二的本土韵味与烟火气息。

　　比赛现场，选手们依次上场，有条不紊完成磨粉、布粉、压粉、萃取、打奶、拉花、清洁操作台等全套流程。来自青田的选手陈郑晔带来了自己的作品《梅好时光》，她特意选用当日现采的新鲜杨梅作为核心原料，将饱满多汁的鲜果融入咖啡的创作中。“眼下正是青田杨梅丰收季，我选择用我们自家种的杨梅，精心打造一杯专属青田风味的特调咖啡。”

　　经过激烈角逐，最终来自杭州的选手徐忻泽、绍兴的盛剑英和杭州的杨龙脱颖而出，分别夺得大赛第一、第二、第三名。

　　近年来，青田持续深耕咖啡产业，不断完善产业生态、强化品牌建设、培育专业人才。咖啡从侨乡人民的日常饮品，逐步升级为拉动消费、赋能文旅、带动共富的核心产业IP。目前，该县登记在册的咖啡馆达721家，日均咖啡消费量突破2万杯，年咖啡产值突破2亿元。

　　青田县西餐产业发展中心副主任陈俊一表示，接下来，青田将以此次赛事为契机，依托“青田西餐大师”“青田咖啡”品牌，持续培养咖啡专业人才，深化产教融合，为行业人才搭建交流平台。同时坚持政策引领、市场运作、资源整合的发展路径，持续扩大“青田咖啡”加盟规模，吸引更多咖啡相关企业入驻青田，构建起全产业链发展格局，将青田咖啡的文化和品牌推向全国乃至全世界。