国家级表彰！缙云烧饼大师赵一均上榜

赵一均表示，能作为全国先进个体工商户受到表彰，不仅是全体烧饼人的共同荣誉，也是缙云县的荣誉。他会再接再厉，为做大做强缙云烧饼产业贡献全部力量。

今年58岁的赵一均从事烧饼经营近40年，是缙云烧饼制作技艺丽水市级代表性传承人、缙云县烧饼协会副会长。

作为深耕烧饼技艺近四十载的非遗传承人，从街角小摊到示范门店，赵一均始终坚守“匠心守味”的初心。深耕烧饼技艺的迭代升级，让传统烧饼既保留老味道，又贴合新口味，成为承载乡愁记忆的特色美食名片。

凭借这份执着，他不仅开起了缙云烧饼第一家示范店，为缙云烧饼标准化之路起了带头引领作用，还获评“浙江省新时代中国特色社会主义事业优秀建设者”“最美浙江人·最美个体劳动者”、省级“新农匠”“省级乡村工匠名师”“丽水市劳动模范”“丽水之干”杰出人物，也是杭州第十九届亚运会丽水站火炬手，并在亚运会期间，被选派到亚运村进行现场烧饼制作。

被称为“烧饼教头”的他，还乐于传授烧饼技艺，带出学徒超1万人，其中海外徒弟有20余人。其经营的门店列入2025年度“浙个好”品牌名录个体工商户名单（非遗食品类）。