丽水味道看得见｜层层米香藏匠心

　　晨光微熹，凌晨五点的莲都区联城街道丰物坊的作坊内，第一炉白糖千层糕正在蒸笼里悄然酝酿，唤醒这座山城的烟火日常。

　　掀开蒸笼，热气裹挟米香扑面而来，洁白的千层糕宛如白玉花，凉后切成菱形，送往市区各大食堂、酒店和菜市场，成为莲都人餐桌上的清甜滋味。“我们每天做三炉，一炉光蒸制就需近一小时。”丰物坊负责人李军霖介绍。

　　莲都千层糕的历史可追溯到清朝。百姓们用粳米、白糖等简单食材，凭借着智慧和耐心创造出千层糕，寓意着生活“步步高升”“甜甜蜜蜜”。

　　“小时候能吃上一块千层糕，就是最幸福的事。”这份童年甜香，成为李军霖传承老味道的初心。千层糕原料简单却极费功夫：大米浸泡后磨成细浆，舀入特制蒸笼小火慢蒸，一层熟透再浇一层，反复十几层乃至数十层，宛如搭建甜蜜“宝塔”。

　　刚出锅的千层糕细腻绵密，软糯有嚼劲，清甜不腻。“我们精选好米，只为保留纯粹米香。”李军霖说，对原料的严苛，是留住食客的关键。

　　这份美味吸引了河南胖东来、北京连锁商超及本地商户前来学艺。“只要愿意学我都教，希望丽水千层糕香遍全国。”李军霖说。

　　在传统款的基础上，丰物坊推出胡萝卜、南瓜等口味，天然色泽健康美味，深受市民喜爱。针对健康需求，他们还推出低糖、红糖、木糖醇等“定制款”，精准满足不同需求，让莲都老味道焕发出新活力。

　　这层层叠叠的米香，是莲都传承百年的甜蜜记忆，更是丽水味道走出大山、香飘四方的生动缩影，让更多人通过这一口甜糯，读懂丽水味道的深厚底蕴与无限活力。