深读丽水｜高山黄精：“慢生长”的致富经

　　山里人常说“九山半水半分田”，地少，就往林下找空间，黄精恰好适应这种“螺蛳壳里做道场”的思路，不与人争田，不与粮争地。

　　大均的发展路径不算独特——乡村寻觅产业，锚定林下经济，政府推动、企业领衔、农户紧随，标准的三段式叙事。但数据让这个故事有了分量：千亩基地，带动百余户村民年均增收2万元、村集体年均增收7万元。

　　单独看，数字都不算大，但放在“山多地少、青壮年外流”的山区语境里，就有了另一种量级的意义。

一份种源报告与一个“零风险”承诺

　　大均乡发展黄精产业，独特之处不在于“种成了”，而在于“选择黄精的理由”以及“具体怎么种”。

　　黄精在当地畲医畲药体系中一直存在，但过去多是采挖野生资源，谈不上规模化。2018年，丽水市林业科学研究院做了一次系统性的种源筛选，从浙江、湖北、安徽等地采集了17个不同种源的野生多花黄精，移栽后经过对比检测，发现景宁产区的黄精多糖含量、皂苷含量和黄精产量指标都排在前列，被确认为综合型优良种源。这项研究就像形成了一份“地质勘探报告”，给投资者带去了“此地有矿”的重要信息。

　　陈正根就是因此进山的。他是龙泉人，长年在农业领域打拼，2019年，大均乡通过招商引资引进景州农业发展有限公司，身为总经理的他选中的泉坑、伏叶等村庄，都位于海拔600米以上的山中，“这个高度最合适。”陈正根解释，黄精喜阴、耐寒、怕旱，在质地疏松、保水力好的壤土或砂壤土中才能健康生长，当地土质肥沃、有机质丰富，野生黄精肉质肥厚，营养物质含量也比其他地区的高出许多。

　　真正棘手的难题不是水土，而是人心。

　　大均乡土地资源少、耕地利用率低，农产业规模一直上不去，村民此前也试着种植各种中药材，但结局差不多：缺资金、缺技术、缺稳定的购销渠道，丰产不丰收。几轮下来，村民对新项目的第一反应就是不信任，何况黄精的生长周期长，1年只长1节根茎，从种下到采收，至少要5年。

　　陈正根的应对很务实，推出了一套“零风险”机制：免费发苗，待黄精成熟后，用产品抵扣苗款；种植过程有指导，怎么播种、怎么管护、什么时候除草的技术全部送到田间地头；最关键的，签回收协议，按市场价兜底。如此一来，农户不用承担任何前期成本，也不用担心卖不出去，唯一要做的是把地种好。

　　2024年，伏叶村南林自然村首批50亩黄精迎来第一次采收，亩产量约1500公斤。陈正根的加工厂就在本地，鲜货不愁出路，加工后的九蒸九晒黄精，每斤能卖到380到580元。实实在在的收益，点燃了农户的种植热情，如今，泉坑、伏叶、李宝、三格等村都发展了黄精产业，全乡种植面积已扩展至1000亩。

一株本草结成的利益共同体

　　规模扩张只是第一步，如何通过技术与模式创新实现生态、效益与民生的多重增益，才是产业持续发展的关键。

　　在泉坑村黄精种植示范基地，土层上覆盖着一层水稻秸秆，远看像给土地盖了床薄被。

　　黄精怕旱，裸露的土壤水分蒸发快，晒久了容易干裂。覆盖秸秆之后，除了能防止土壤板结，还能使地表温度波动变小、留住水分。更重要的是控草——林下种植最烧钱的人工开支就是除草，山里请人难，工钱也贵。有了这层秸秆，草籽见不到光就冒不出头，待秸秆逐渐腐烂，又变成有机质肥田。

　　部分秸秆是企业向周边农户收购的，每吨950元。过去农民烧秸秆，现在卖秸秆，不仅多了一笔收入，火灾隐患和空气污染也减少了。用秸秆换肥、换人工，产量、经济、生态实现了“三赢”。

　　在伏叶村，蓝兴隆夫妻的生活被黄精彻底改变了。往年他们守着几亩水稻和茶叶，一年到头刨去成本收入微薄，现在两口子在基地干活，一年忙4个多月，能挣5万元。“时间也不冲突，采茶季忙茶，种稻季忙稻，基地有活的时候去基地，哪头都不耽误。”蓝兴隆笑着说，再过几年，就能到县城买套房了。

　　大均是典型的山区乡，青壮年外流，留守的多是老人，对他们来说，进城买房曾是遥不可及的事，现在有黄精带来稳定增收，昔日梦想成了真，在这个群体里，算得上跨越。

　　泉坑村党总支书记钟温葱给出了另一组数据：全村500多常住人口，有100多人靠黄精增收，人均年增收超1万元，高的能到2万元。土地的流转也有一套精密的安排，企业向农户流转土地，每亩租金120元，其中100元直接给农户，20元归村集体。此外，村委会大楼也租给企业作为黄精加工厂房，年租金5万元，并且逐年递增。

　　这样的合作机制，是标准的“风险共担、收益共享”。比如在伏叶村，村集体入股30%，企业入股70%，黄精种下去之后的市场风险、自然风险由企业扛起大头，到了分红的时候，村集体按比例拿钱。这种结构的好处是，村集体不用承担太大压力，但能持续分享产业增长的红利。

　　当技术、资本、土地与人力被精准整合，一株黄精便成了撬动山区共富的有力杠杆。

产学研联动炼出深山“黄金”

　　从田间到车间，黄精的价值跃迁发生在加工环节。

　　在位于大均乡泉坑村的黄精加工工坊里，清洗、蒸制、烘干、切片、包装等各个环节都有对应区域。拿到SC认证后，这座工坊成了当地黄精从“散货”转向“标品”的节点。

　　加工采用的，仍是“九蒸九晒”的古法，也是最耗时的工序——反复蒸晒九次，使黄精的口感从生涩转为绵柔甘醇。市面上的九制黄精不少，但真正做足九道工序的并不多，“这个时间省不了，少蒸一次，口感就不一样。”陈正根说。

　　工坊的产品线已经铺开，黄精蜜饯、黄精茶、黄精酸枣糕、黄精酒等销往上海、江苏、海南、西藏等地，其中酸枣糕是意外走红的单品——去年5月上市，销售额在半年内就突破了30万元。还有几款产品，斩获了中国义乌国际森林产品博览会的金奖。

　　有意思的是，过去黄精被弃用的部位，也成了原料。黄精花能做鸡蛋汤，顶端嫩茎可以炒菜，根须则磨成粉掺进酸枣糕里。陈正根还与当地酒店、餐饮店合作，推出了黄精炖鸡、黄精花炒蛋等特色美食，吸引越来越多游客前来探寻“养生滋味”。

　　大均古街上，开出了一家黄精馆，集观光、文化展示、产品展销于一体。大均乡本身是畲族文化展示窗口，古街常年有游客，黄精馆的策略很简单：文旅引流+消费变现，“药旅融合”这个词听着大，落地就是“看完畲族婚嫁表演，顺道买几盒黄精产品”。

　　产业发展的底气，来自产学研的深度绑定。浙江中医药大学负责病虫害防治、土壤检测和新产品研发，浙江工商学院做成分检测，为景宁黄精品质背书，靠扎实的数据实现“优质优价”……随着省内多所院校与大均达成深度合作，无论是品种选育、规范生产还是精深加工、包装销售，都有了强劲助力。

　　在沿着高端化、功能化方向迈进的过程中，一株本草与一方水土之间经过时间验证的适配性，成为大均乡最不易被逾越的壁垒。