深读丽水｜一块糕点被赛事推向台前 “浙BA”的“场外选手”

源新闻 记者 付名煜 通讯员 吴慧萍 练玉萍

在庆元县城老街，有一家毫不起眼的小店。它没有精致的装修，也没有特殊的揽客技巧，只在街边守着一架蒸笼，制作热气腾腾的黑米糕。这小吃也像店面一样，寻常，朴素，是无数本地人习以为常的味道。

　　“浙BA”赛事的火爆，让它被更多人看见。庆元队主场迎战余姚队那天，热闹溢出球场，涌入了老街，小小一块黑米糕，意外成了焦点。此后，越来越多游客专程寻来，社交媒体上，“求代购”“求地址”的帖子不断刷屏。

　　但真正的挑战始于聚光灯移开之后——当一切皆可被流量“捧红”时，什么才是不可被带走的价值？

　　或许，答案不在热度飞涨的线上，而在线下三十年如一日的蒸腾水汽中。那是时间、重复与专注所沉淀下的东西——不依赖任何风口而存在的，扎实的“具体”。

时间给出的答案

　　天还没亮透，庆元老街的店铺大多还没开门，一条小巷里，先飘出了清淡的米香。

　　循着香气走去，只见一间不到40平方米的小店已经亮起灯。弥漫的蒸汽模糊了玻璃，也虚化了王金勇忙碌的身影。做了30多年黑米糕的他，这半生时光，大多和蒸笼一起度过。

　　店开在小巷深处，没有显眼的招牌，但对很多庆元人来说，这里的滋味，从儿时起便时常相伴。王金勇的手艺是跟哥哥学的，配方看起来简单，只有黑米、糯米、鸡蛋和糖，“原料不多，比例是关键。米多一点，糖少一点，口感就全变了。”

　　为了找到恰到好处的配比，兄弟俩花了近8年时间。先是哥哥用了5年改良配方，让黑米糕在松软的同时能保持完整形状。后来接手的王金勇，又用了3年时间把“凭感觉”变成了“靠数据”，把每种原料的用量都精确到克。同时，他还降低了甜度，让口味更贴近现代人的喜好。

　　选米、浸泡、磨粉、配比、搅拌、蒸煮，黑米糕的制作流程听起来并不复杂，但每一步都依赖经验。浸泡的时长得根据季节、气温调整，凭捏米粒的手感判断；米浆要磨得足够细、匀，糕体才会绵密。

　　最见功夫的环节是蒸，火候的掌握是关键。“时间短了，糕太黏，不成型。时间长了，口感又会发硬。”王金勇守在蒸锅旁，神情专注。多年的试错经验告诉他，25分钟是风味与形态的最佳平衡点。时间一到，他掀开笼盖，蒸汽散开后，笼屉里的黑米糕色泽油亮，轻轻一按，松软而有弹性。

　　在追求效率的今天，这种做法显得很“慢”，但王金勇没想过改变。“快了，味道就不一样。”他认为，老味道之所以能留住人，靠的正是这些看似费时的坚持。

　　他的店铺不大，但几乎每天都有熟客来。有的是附近的居民，有的是从外地回来的游子，也有人会专门绕路过来买一份。

　　“对我来说，这也是一种传承。”他说，做黑米糕不仅是生计，也是他真心喜欢的事，看着原料变成糕点，再被顾客带走，他感到一种踏实的满足，“有人夸一句‘好吃’，能让我高兴一整天。”

　　小巷依旧狭窄，店面依旧朴素，蒸笼里的热气，依旧日复一日升起。时代在变，口味在变，但这份用时间打磨出来的味道，仍在街巷深处，被一双手稳稳地托住。

赛场外的“引流担当”

　　连续数月，“浙BA”激战正酣，赛场内，攻防转换吸引着目光；赛场外，一场关于风味的“突围”也在发生——王金勇做的黑米糕，成了最热门的“场外选手”。

　　2025年8月29日，庆元队主场迎战余姚队，不少前来观赛的余姚球迷走进小巷，偶然发现了黑米糕。它松软不腻的口感，让许多人一尝就记住了，有位余姚观众一次就买了30多盒，在朋友圈和抖音里反复推荐：“去庆元，这家黑米糕一定要买。”

　　网络上的涟漪迅速扩散，“浙BA”直播间的评论区里，余姚网友留言询问老板的联系方式，还有人开玩笑地“喊话”，邀请王金勇去余姚“摆摊”。随着消息传开，线上订单不断增加，王金勇的手机和微信提示音几乎没停过，销量比往常翻了3倍以上。

　　还有一些外地顾客，因为买不到黑米糕，转而向本地媒体和市民求助。一场自发的“代购接力”随之展开，黑米糕不再是简单的小吃，它开始成为赛场外被频繁提及的“庆元符号”。

　　温州平阳的李女士，就是这样被吸引的顾客之一，在关注比赛之余，她几乎每天都刷关于庆元的短视频，其中反复提到的黑米糕，让她和家里的孩子惦记了很久。“孩子想吃，我也好奇，可老板太忙了，根本联系不上。”无奈之下，她在庆元当地媒体的抖音评论区留言求助：“有没有好心宝宝帮忙买黑米糕寄给我？”

　　出乎她的预料，几秒钟后，一位叫“哦哟哟”的网友就回复了。“我当时只想试一试，没想到他立刻让我发地址，还说‘不贵，不用给我转钱’。”李女士的语气里仍带着惊喜，“太感动了，庆元人可真热情啊。”更让她温暖的是，收到的包裹里除了码放整齐的黑米糕，还放进了庆元的黄粿和锥栗，那位热心的网友坚持不收费，只说：“这是我们庆元人的心意。”

　　这场始于球赛、兴于网络的美味邂逅，不仅让王金勇的小店门庭若市，也带动了庆元黑米糕行业的活力。近2个月来，县城陆续开出了六七家黑米糕店，丽水市区也出现了它的身影。一块传统糕点，正从家族手艺，演变为一张地域的特色名片。

在流量之中与之外

　　眼下，“浙BA”赛程仍在推进，赛场外，关于庆元黑米糕的话题持续升温。

　　被赛事带火后，王金勇的店门前几乎天天排着长队。每天清晨5点，他到店准备营业时，门口已经站着六七位顾客，这样的场面，30多年来他从没见过。

　　营业额记录着变化。过去，小店的日销售额多在四五百元徘徊，如今这个数字轻松突破千元，高峰时甚至超过2000元。订单多了，生意也忙了，为了让更多人品尝这口美味，王金勇设定了限购规则：每人每天最多买5盒。“不少人专程从外地赶来排队，太不容易了。”他常把这句话挂在嘴边。

　　忙不过来时，王金勇叫来妻子和哥哥帮忙，又请了2位帮工，大家分工协作：有人调配原料，有人负责蒸制，还有人打包。即便如此，节奏依然紧张，但他始终叮嘱大家，手上的工序不能简化，地道的风味不能变。

　　为了服务外地顾客，王金勇尝试了抖音直播。每天傍晚6点30分，他准时开播，一直播到深夜10点30分。面对屏幕上不断刷新的问题，他一遍遍讲解原料、工艺和口感。通过直播，小店的订单发往北京、河南、湖北、四川等地，黑米糕走出了小巷，也走出了庆元。

　　随着关注度升高，有网友将王金勇与“鸡排哥”等美食红人作比较，戏称他为“米糕哥”。对此，他只是淡淡一笑：“热度肯定比不上他们。但对口味的专注，我觉得大家都是一样的。”对他而言，流量带来的最大喜悦并非收入增加，而是“让更多外地人尝到庆元美食，因此多了解一点庆元文化”。

　　这份通透源于清晰的认知，王金勇比谁都清楚，聚光灯不会永远停留。体育赛事会结束，网络热点会转移，门前的长队也可能缩短。“流量肯定有散去的一天，”他一边将蒸笼稳稳端上灶台，一边平静地说，“但只要我坚持品质，该来的人总会来。”

　　当越来越多新店打出“庆元黑米糕”的招牌，出现在县城乃至丽水市区的街头时，王金勇更多的是欣慰。在他看来，“出圈”是为了更好地“回归”——回到产品本身，回到制作工艺，回到人与人之间，那份基于味觉的、最直接的信任。

为什么火的是一块黑米糕？

　　第一次听说黑米糕，是在“浙BA”赛事刷屏之初。球场上的比分牵动人心，球场外的讨论却渐渐转向了另一个话题——去庆元，除了看球，还要吃一块黑米糕。无论是客场球员来到庆元，还是游客走进县城，总会被反复“安利”这口地方美味。

　　这种“必打卡”的现象，本身就耐人寻味。一块看起来并不起眼的黑米糕，被反复提起、反复带货，不禁令人好奇：它为什么能被这么多人记住？带着这样的疑问，我走进老街，发现销售现场并不喧闹，只有耐心排队的身影，以及蒸笼揭开时升腾的热气。透过散开的白雾，顾客看到的是当地人对传统工艺的执着。

　　与外来者的好奇相比，本地人的态度则显得平和许多。对他们来说，黑米糕并不神秘，只是从小吃到大的寻常美食。偶尔路过，买一盒解馋，是生活里很自然的选择。如今看到它被外地人追捧，庆元人也会带着自豪感慨——原来自己习以为常的滋味，会被这么多人喜欢。

　　庆元黑米糕的走红，表面看是“浙BA”赛事流量红利引发的偶然事件，但深究其里，会发现这更像一场双向奔赴：篮球赛事将无数目光引向这座山城，人们渴望探索的，不仅是赛场的激情，还有此地独特的生活方式。黑米糕成为了那扇窗，从一款普通点心蜕变为一个带着庆元印记的“文化符号”，折射出当代人对“在地性”的深切好奇。

　　更重要的是，庆元黑米糕和“浙BA”一样，有着鲜明的“草根基因”。一个是来自街头巷尾的小吃，在一口蒸笼里几十年如一日；一个是来自基层球场的赛事，因热爱和参与汇聚人气。正是这种真实、不包装的气质，让它们更容易被认同、被传播。