深读丽水｜油茶新篇：破局、转型与文旅的复调叙事

　　霜降一过，青田的山间便热闹起来。平均海拔600米的油茶林里，农人忙着收获绿油油的果实。今年的收成不错，当地油茶籽产量预计能达到2.6万吨。

　　丰收之外，有些变化更值得留意——青田的17家油茶基地，拿到了有机转换认证证书。1.08万亩获得认证的土地，正转向更严格、更细致的耕作标准。

　　素有“浙南油库”之称的青田，试图解开一道新题：如何让山林的馈赠，超越单纯的农产品。有机认证是晋级高端市场的门槛，科技研发致力于深入榨取每一颗油茶籽的潜能，而文创与旅游的介入，则让茶油以更多元的形态创造价值。

　　这些变化，分散却同向，将一根古老的产业链，缓慢地锻造成一张网，既承载生态的边界与文化的认同，也最终托举起了民生的重量。

“浙南油库”的立体生长

　　在船寮镇石盖村的油茶种植基地，漫山遍野的油茶树郁郁葱葱。青田县石贵富农油茶专业合作社负责人叶伟杰正指挥着工人们采摘油茶果，他笑着告诉记者：“今年又增产了。”

　　丰收靠的不是运气。青田县林业局每年定期组织专家开展培训指导，内容从栽培、防病到林地整治，细致入微。相关扶持也落在了实处：农机采购、道路修建等。叶伟杰说，感觉发展产业越来越有信心。

　　信心的背后，是青田油茶产业的转型升级。过去，它“大而不强”，种植分散，基础设施薄弱是沉疴旧疾。

　　破局需要精准发力，近年来，青田致力于推进油茶保供生产及中央财政油茶产业发展示范奖补项目，累计完成油茶新造与低产林改造4.15万亩，建成1个油茶定点育苗基地，年产良种壮苗超过400万株。根基，被一寸寸夯实。

　　章村乡的困境，是青田油茶产业的一个缩影。全乡5万余亩油茶林，因村民大量外出而渐渐荒芜，缺乏照料的油茶树产量逐年下降。更深层的问题是，许多老油茶林品种老化、混杂，整体产出偏低，产品的附加值始终不高。

　　在青田县林业部门指导下，章村乡尝试了一种新方法：将荒芜的林地集中起来，托管给种植大户，进行规模化改造。

　　青田古树油茶开发有限公司接手了首批180余亩低产林的抚育改造任务。负责人王德华的规划带着工程师的精确：“按照3米乘4米一棵的标准规划种植，每亩控制在55株到60株。”科学的间距，是为了每一棵树都能获得充分的阳光与养分，他估算着，到明年或后年，亩产量能达到1500斤。

　　土地空间也被重新审视，“林下”不再是被忽视的角落，黄精、三叶青、灵芝等中药材被套种其间；林禽、林蜂等养殖模式也发展起来。这种立体经营思路，旨在“一地多收”，目前全县油茶全产业链年总产值已超9亿元，林业总产值达到63.8亿元。

　　抚育之后，是采摘环节的革新。油茶收集器被引入基地，它降低了人工成本，也减少了采摘过程中的损耗，效益从每一个环节中被挤压出来。

　　种植面积扩大后，销售成为另一个关键。如何让农户不再为销路奔波？青田县成立了侨乡农业发展有限公司，自2020年起统一收购全县油茶果。农户魏志品感受到了其中的便利，如今他只需将油茶果送到收购点即可，再也不用遭受奔波之苦。

　　收购，只是价值链条的起点，在油竹街道的油茶预处理中心，新收的油茶果堆积如山，工人们正忙着脱壳预处理。据负责人唐正铁介绍，脱壳后的油茶籽将被压榨成成品油，最后贴上“青田青”或“山鹤”的区域公共品牌标签，通过线上线下渠道销往全国各地。

被文创打开的价值环路

　　季宅乡的油茶共富工坊里，一套低温冷榨设备正在自动运转。

　　首批国家级林业乡土专家梅阿军站在机器旁告诉记者，这项工艺的核心是“低温施压”，能最大程度保留油中的营养成分与天然活性物质，“这条生产线已经通过SC认证”。

　　距离榨油车间不远处的山茶油手工皂车间，是另一个世界。制皂师们像是在进行一场化学实验：调制皂液、入模、定型、切皂、修皂、晾皂……工序繁琐，需要耐心。最终，一块块色泽温润的手工皂在他们手中呈现，散发着山茶油独有的清香。

　　共富工坊主理人夏茂，试图为手工皂注入更多在地的叙事：“我们回收利用青田本地的咖啡渣融入皂液，既增强清洁力，也让侨乡咖啡文化有了可触摸的载体。”

　　产品需要通往市场，一个关键的助力来自中国铁路“一站一品”渠道。这条稳定的销路，让手工皂摆脱了土特产的地域限制，走向了更广阔的平台。

　　为了给这块皂注入持续的生命力，青田联合浙江大学、中国美院等高校机构组建了“共生设计联盟”，大学的科研成果与美院的设计审美，开始向山间流动。

　　成果是具体的：红酒皂、石雕艺术皂、咖啡文化皂……一系列产品陆续问世。季宅乡强村公司经理人季佳琪说，这成功实现了山茶油从“食用油”到“日化原料”的转变。

　　更深刻的变化发生在人的身上。全国首个山茶油手工皂制作省级专项职业能力考核项目在此落地，这意味着村民学到的不再是临时工的手艺，而是一项被社会认证的技能。

　　生产中心的工作人员刘竹亮，一边修皂一边算着账：“农闲时来做工，一个月能挣4000多元，离家近，不耽误农活。”此后只要通过考核，他就能成为名副其实的“技术人才”，这小小的工作台，给了村民前所未有的职业认同。

　　油茶共富工坊投产第一年，就以每斤高于周边县市0.15元至0.3元的价格收购油茶果280万斤，带动百余户农户人均增收1.2万元。青田县林业局林业技术推广站站长叶苗看得更为深远：“过去的油茶产业，受困于从种植到榨油的初级循环，附加值低。现在拓展至高端日化领域，一方面是价值链的攀升，另一方面是形成看得见、摸得着的产品，本身就成了产业最好的展示窗口。”

　　目前，青田携手上铁文旅打造的“青田治皂”山茶油手工皂，还推出了企事业单位定制款等系列产品。这块融合了侨乡文化与山林资源的皂，正悄然改写着一方经济的剧本。

从种植基地到文旅现场

　　在鹤城街道的坦下村，638油茶驿站静立路旁。它不像传统的展厅，更像一个开放的接口，人们可以在这里停歇、交流，了解油茶文化的脉络。

　　但它的生动，更多在窗外。一片草坪上，米白色的天幕撑起数个半开放的空间，这是“栖谷”露营自助烧烤的地盘。烟火气，在此升腾。

　　“栖谷”的独特，在于食材的本土化。它选用青田地道的山茶油，搭配季宅乡的安格斯牛肉，两种在地风物在烤盘上相遇，油香浸润肉香，构成一种质朴而直接的味觉语言。

　　638油茶驿站的核心功能，是完成一次价值的转化。它联动“栖谷”宣传山茶油，传递的是一种健康生活的理念。更重要的是，它让油茶从货架上的商品，变成了可品尝、可感知的体验。游客在这里能了解油茶的种植与加工，能品尝到用非遗技艺榨取的“古树山茶油”。油的清香，不再是抽象的概念，而是萦绕在舌尖的真实风味。

　　这种“可感知”，是产业深化的重要一步，它让生态的价值变得具体。

　　青田的构想，不止于一个驿站。近日，“浙南油库”青田油茶中心开工建设，它的目标很明确：打造一个区域标杆性的油茶文化展示高地。

　　这个中心被赋予了多元的功能：展览展示、研学实践、文化体验等，不局限于“卖油”，而是致力于“讲好油茶的故事”，这也预示着，青田油茶的叙事将进入一个更系统、更深入的新阶段。

　　在小舟山产业园，空间的试验更为大胆。它试图构建一个“三位一体”的复合业态：油茶种植、文旅体验、生态养殖，被同时置入同一片土地。“浙南油库”大尖山会客厅、轻奢帐篷酒店、露营基地、观景平台、古法榨油体验长廊、油茶文化主题公园……一系列文旅场景将被陆续打造。游客可以在此认领一棵油茶树，参与山茶油手作，沉浸式体验成为新的产品。与此同时，300余亩林下养殖的藏香猪，还将增添另一重产出。

　　这一切尝试指向的是同一个目标：激活乡村闲置资源，推动油茶与旅游的深度融合，提升区域产业活力，构建“文化展示、产业发展、民生改善”多方共赢格局。而青田的雄心，是让这抹来自山间的清香，飘得更远。