《梅干菜国家团体标准》正式发布！缙云菜干产业迈向标准化、品牌化的新阶段

据悉，该标准由浙江菜味居农业开发有限公司主笔起草。在缙云县委、县政府，浙江省农科院、相关高校的共同努力下，今年年初经过了反复论证及精心筹备；6月启动动员会后，又历时3个多月，通过了专家评审、网上答辩等权威环节的严苛审核，《梅干菜国家团体标准》于近日正式发布。

据了解，该标准是梅干菜产业的首个国家级团体标准，界定了梅干菜（霉干菜、菜干）的术语和定义，以及“从田间到餐桌”的全链条技术规范；明确了原辅料要求、感官要求、理化指标、后续包装运输贮存等。这一标准不仅凝聚了农户、企业与科研单位的智慧，更将散点式的生产经验转化为可复制的标准化体系。

该标准的落地，为缙云菜干产业带来了三重变革。提升产业竞争力，通过统一品质与安全标准，增强“缙云菜干”品牌辨识度，助力拓展国内外市场。推动技术升级，标准引导企业采用“多道清洗、立体晾晒、微波烘干”等智能化管控模式，帮助农户与企业降本增效，并促进菜干酥饼、菜干鸭、菜干酱、菜干香肉、菜干包子、菜干小笼包、菜干饺子、菜干粽子等深加工产品开发，延伸产业链。促进行业共赢，“特色资源+科技+市场”的产业发展格局，将吸引更多资本、人才参与菜干产业建设，也为传统特色食品的标准化提供了样本。

来源：缙云播报 记者 夏霞 通讯员 应铎 编辑 李爱伟 责编 董珍珍 审核 叶捷