从台北到丽水，他把爱好做成了事业——许劭威：让丽水好咖啡香飘更远

走进市区寿元街的福气咖啡馆，浓郁的咖啡香气如无形的手，将人温柔俘获。咖啡馆里的每一处细节都透着主理人——来自中国台北的创业青年许劭威对咖啡的极致追求。

　　“天呐，怎么有这么好喝的咖啡！”26岁之前的许劭威对咖啡的印象还停留在“又甜又苦的饮料”。直到有一次旅游回家时，朋友手中递来的一杯拿铁，彻底颠覆了他对咖啡的认知。那未曾领略过的醇厚口感，瞬间击中了他，也叩开了他投身咖啡世界的大门。他梦想着有朝一日能将这份热爱带到更广阔的地方。

　　在网络资讯尚不发达的年代，他如饥似渴地阅读书籍，寻访老师，一点点啃下咖啡理论与技艺的“硬骨头”。从懵懂到精通，这条路上布满看不见的沟壑。“做咖啡本身就需要坚持，真的特别特别需要坚持。”许劭威的话语里沉淀着十多年光阴的重量，“知识、机器、技术，一切都在更新迭代。”热爱是起点，而将热爱淬炼成专业，唯靠日复一日的坚守——这份对品质的“较真儿”，成了他扎根丽水咖啡土壤最强壮的根系。

图源莲都文旅

　　许劭威与丽水的缘分始于2017年，在朋友的推荐下，他从台北来到丽水，对这座城市进行了“考察”。当许劭威带着被丽水山水与潜力打动的决心，将认可的咖啡文化种子带到这里，他选择的是一条专注的窄路：只做咖啡，且只做精品咖啡。从一开始“拿可敲”到新品牌“福气”，他追求的是更极致的专业与纯粹。

　　翻开福气咖啡馆的菜单，简洁得近乎“固执”：基础意式、手冲、特调——核心永远是咖啡本身。每一季新特调的研发都牵动许劭威的神经。他笑着坦言“特调比较头疼”，却也自豪地提起那款结合莲都特色诞生的“桂花拿铁”，现在已成为穿越季节的经典。

　　许劭威对咖啡文化的看法朴素而坚定：“我希望走进‘福气’的人，首先喝到的是一杯真正好喝的咖啡，同时感受到这是一家温馨的店。”专业与温度，如同咖啡中交融的香醇与回甘，缺一不可。

　　许劭威对产品的专注不仅体现在每一杯倾注心血的咖啡上，也烙印在“福气”那近乎偏执的规矩：只做咖啡单品，店内严格禁烟。“品尝咖啡时，任何杂味都是干扰。”他解释说，“我们想提供最纯粹的环境，让顾客专注于这一杯咖啡的风味，这也是对他人健康的尊重。”

　　2023年丽水的一场咖啡节，为许劭威推开了一扇向外眺望的窗。为了精进研发，他化身“空中飞人”，一年内奔赴宁波、温州、南昌、南京等地的咖啡节。交流碰撞，汲取灵感，他心中的蓝图日渐清晰：让丽水好咖啡，走出群山，香飘更远。

　　今年上半年，福气咖啡馆还联合北京折腾造物所咖啡品牌，玩起了时髦的“飞行吧台”。丽水咖啡节上的爆款产品限时返场，外地主理人带着独特风味空降丽水。“这就像一场咖啡快闪。”许劭威眼中闪着光，“让丽水的咖啡爱好者足不出户就能品尝四方风味，也让天南地北的咖啡人有了深入对话的契机。”这方小小吧台，瞬间缩短了丽水与更广阔咖啡世界的距离。

　　“和我2017年初来时相比，变化翻天覆地！”许劭威介绍，丽水本土咖啡馆从早期大同小异的风格，如今已蜕变出各具特色的个性表达，完美契合了丽水独有的“慢生活”气质。“短短时间发展至此，真的很厉害！”许劭威的这份惊叹，是对同行者，更是对这片创业沃土的肯定。

　　在丽水多年，许劭威不仅专注于自己的咖啡馆经营，更致力于推广丽水咖啡文化，让丽水咖啡能被更多人认识并喜爱。从丽水市咖啡行业协会成立之初，许劭威便满怀期待地加入。如今已是丽水市咖啡行业协会副会长的他也肩负了更多使命。

　　“我们要把丽水咖啡这张名片打出去，就要凝聚所有热爱咖啡的力量。”许劭威语气坚定，他相信未来丽水的咖啡产业发展一定会更上一层楼。

　　青春在创业中升华，也在创新创造中闪光。在如今的秀山丽水活力城，丽水的咖啡地图，正因无数个“许劭威”的奋斗而不断点亮、延展，香气四溢。