减馋不长肉的“低卡食物”，竟然越吃越胖？减重人士请注意

对很多人来说，夏天确实是减重的一个“困难期”，高温可带来的食欲下降可能让饮食习惯变得更为紊乱：暴饮暴食，尤其想吃高糖冷饮、烧烤夜宵，而高热量食物容易导致摄入超标。

那么，摄入“低卡食物”是不是就安心了呢？

此次“健康知识普及行动——2025年浙江省健康科普作品征集活动”中，潮新闻收到来自浙江大学医学院附属邵逸夫医院的科普作品《这些「低卡食物」会越吃越胖！很多人还不知道》，长图分析了常见的“低卡食物”榜单，揭露食物背后的“卡路里真相”，避免老百姓越吃越胖。

主创团队：浙江大学医学院附属邵逸夫医院

作品名称：《这些「低卡食物」会越吃越胖！很多人还不知道》

让我们一起来看看这篇实用科普吧，科学避坑，越吃越健康！

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零食总是令人难以抗拒，特别当你一旦决定开始减肥，嘴巴总是更容易寂寞。于是，很多人选择退而求其次，将「低卡食物」作为替代品。

低卡、零糖零脂肪、无添加，既能解馋又不长肉，看着就让人心动！但有些「低卡食物」看似“人畜无害”，却是令人惊讶的高热量食物！

数据来源：《中国食物成分表第6版/第一册》，医院供图

“伪低卡食物”指的是，宣称“低热量”、“低脂肪”、“高纤维”，却在加工过程中添加较多油脂和糖分的食物，可能导致热量增加，身体脂肪积累。这类食物常见于二次加工食物，它们不像炸鸡、汉堡等明显高热量食物，而是以“健康”为标签，容易使人过度食用。

让我们擦亮慧眼，鉴别那些隐形的“热量炸弹”吧！

医院供图

值得注意的是，图中所列举食物只是日常“伪低卡食物”的典型代表，长期被人们认为是健康的食品。实际上，在食品种类越来越丰富的今天，我们要练成一双火眼金睛，识别这些“伪低卡食物”。

如何识别呢？

商家为了营销所谓的“低卡食品”，总会打出各种各样的宣称，通过解读食物自带的营养标签和看懂食物配料表就可以一眼识破他们的“心机”。

陷阱一：宣称“低卡/低脂/高膳纤”

我国在2013年发布了《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），明确“低卡（能量）、低脂、低糖”的营养标准。通过对比此标准，可快速确认食品是否符合其宣称。

医院供图

其次，看懂配料表的“潜规则”也很重要。配料表的顺序反映了添加量大小，有助于揭示食品的真实成分。

比如，全麦面包的配料表，要看全麦粉在配料表的第几位；另外，如果白砂糖位于配料表的前3位，则说明面包的含糖量较高，需要引起注意。

陷阱二：0糖/0脂=不含能量？

“0脂肪”或“0糖”的食品可能依然热量较高，因为产品可能添加了糖或脂肪替代品。食品能量可能还来自脂肪、蛋白质等其他成分。例如，“0糖蛋糕”的配料表中确实是0添加糖，但起酥油、植物油等，导致蛋糕的脂肪含量超标的高；“0脂酱料”的配料表中，白砂糖居于第二位，没有脂肪，但糖一样会导致长胖；“非油炸食品”就真的没有油？no，非油炸也可能是低温油浴、热风干喷淋油，含油量并不比油炸食品低！

总体来说，在挑选食物的时候，不要一味关注“无添加、0糖脂”等字样，就忽略了营养标签上脂肪和热量的含量。也不必迷信相信所谓的“低卡食物”，心安理得地大快朵颐。

减重没有捷径可言，唯有“迈开腿，管住嘴”，坚持每天控制饮食的摄入，适度运动，才能健康地瘦下来。

来源：潮新闻 记者 曹露婷 通讯员 胡浙芳 蒋小芳 编辑 胡浩媚 责编 麻凯程 审核 刘奇