常创文明城｜莫让自助餐变成“浪费餐”

　　近日，记者走访丽水市区多家自助餐厅发现，自助餐领域的浪费现象依然存在，尽管“光盘行动”已推行多年，但部分市民尚未形成理性用餐的习惯。

　　在市区某酒店自助餐厅的晚餐时段，餐台上各类菜品琳琅满目。尽管取餐区醒目张贴着 “节约粮食”“避免浪费”的提示标语，但仍有不少顾客在取餐时存在过量拿取的现象。服务员告诉记者，由于自助餐“任取任吃、禁止打包”的模式，许多顾客会过量取餐，浪费现象时有发生。

　　在另一家以火锅自助为特色的餐厅内，浪费现象同样存在。这家火锅店采用“一人一锅”的模式，食材通过餐桌转台供顾客自取。记者观察到，顾客取餐时普遍存在“过量取用”情况，有人一次性从转台上拿取大量食材倒入锅中，用餐结束后，真正做到“光盘”的顾客寥寥无几，不少顾客的火锅内仍残留大量未食用的食材，小料碗中也有剩余的食物。

　　餐厅服务员介绍，为了减少食物的浪费，店家在每个餐位醒目位置张贴了“剩余食材超过50克，另加收一人餐费”等提示标语，“但真正实施起来却有些困难，容易和顾客发生争吵。”

　　为何自助餐成了食物浪费的“重灾区”？有餐厅管理人员告诉记者，不少顾客抱着“吃回本”的心理，取餐往往“不太理性”，食物浪费现象比较普遍。此外，部分餐厅在引导消费者节约粮食方面缺乏有效举措，如在实际运营过程中，很少对有剩餐行为的顾客采取有效约束措施等。

　　厉行节约、反对浪费需要市民从自身做起，餐饮商家也需强化引导责任，通过优化菜品供应、加强管理等方式，推动“光盘行动”从倡议变为自觉行动，共同营造节约、环保的餐饮环境。

编辑 李爱伟 责编 方向民 审核 刘奇