一天卖出3万个！丽水这家27年老店，你去过吗？

卷饼和粽子，是莲都人过端午必不可少的美食组合。

“给我来五个梅干菜肉粽，打包带走。”“我要蛋黄肉粽和梅干菜粽。”这两天，迪米粽店挤满了来买粽子的市民，店里包粽子、装盒、打包，忙得不可开交。

迪米粽店主陈玉珍告诉记者，早在五月初，就有不少顾客开始订购端午节粽子，从日常一天卖两三千个粽子，到现在一天卖出一万多个。“端午节前后，一天至少卖三四万个粽子。”陈玉珍介绍。为此，他们还成立了一家食品生产作坊，产品有近百种，年销售额达700余万元。

除了自家吃的，不少人还在迪米粽订购端午礼盒，用来送亲朋好友。“有很多外地客人，最远的是内蒙，还有贵州、上海等地。”店主儿子、店二代陈琳介绍。采访期间，订货电话一直不断，他告诉记者，很多订货客人都是在外的莲都人，想要在端午尝一口家乡味道，线上联系订购的。

从1998年开业至今，这家开了二十多年的迪米粽，是不少莲都人心里的白月光。“我小时候就经常吃他们家的粽子，现在我送小孩去上学，也经常买他们家的粽子，给孩子做早饭。”市民张女士说。

最开始，店主陈国建在市区府前一带摆了个小摊卖卤味，因为从嘉兴吃到了念念不忘的粽子，于是回莲都将粽子进行改良，更符合本地人的口味，顺带在卤味摊子上进行售卖。

没想到，粽子大受好评。从此，陈国建便和妻子陈玉珍开始了包粽子的日常。“最开始就我们两个人包粽子卖，后面生意好了开了店，才请人帮忙。”陈玉珍笑呵呵地说。

想起当年的时光，陈琳深有感触，当时的他不过上小学的年纪，经常要帮父母打下手，早早地学会了包粽子这门手艺。陈琳说：“当时糯米没有现在好，混着石子，我得一颗颗挑，还要洗箬叶、泡梅干菜。”

在南北咸甜粽子的争论中，莲都的梅干菜肉粽稳坐本地百姓的王者宝座。咸香浓郁的梅干菜，搭配新鲜腌制的猪后腿肉，浸泡后的糯米充分吸收肉香与菜鲜，每一口都令人回味无穷。陈琳透露，店里虽推出过海鲜粽等新品，可最受欢迎的始终是梅干菜肉粽，几乎成了每位顾客的必选。此外，蛋黄肉粽、板栗肉粽、豆沙粽等广受好评。

一份好的美食最主要的是原材料，粽子也是如此。老陈家的迪米粽，全部选用优质土猪肉，只用猪后脚的上品猪肉，急冻缩水、反复腌制，才酝酿出迪米棕的独特鲜美。在工艺上，既传承传统，又大胆创新，对糯米进行更深入地加工，增加“晒、泡、揉、压”等工艺，在保证原味的前提下，让粽子的营养充分发挥、更易消化。

从端午限定到日常美味，这家几乎全年无休的粽子店，用一个个饱含匠心的粽子，诉说着美食的传承与坚守，店里的单品也从最初的粽子发展到了馒头、包子、黑米粥、豆腐、豆腐泡、泡精肉……也很受市民的喜爱。未来，陈琳希望在店铺原有基础上发展电商平台，让更多人能尝到莲都的粽子。

来源：莲都发布 编辑 徐刘杰 责编 钟秋芬 审核 叶捷