端午将至，这份肉粽消费提示请收好

风险提示：部分流动摊贩、无证网店未履行进货查验义务，可能采购染色粽叶、变质肉源（如病死猪肉、过期重组肉等）。  

小贴士：选择正规商超、证照齐全的电商店铺，线下门店查看营业执照、食品经营许可证、健康证，网购查看商家在平台公示的营业执照、食品经营许可证（或食品生产许可证），确认其经营范围包含食品销售，相关许可证在有效期内，优选信誉良好、经官方认证的店铺。

警惕低价促销的“网红粽”、价格远低于市场均价的肉粽。

风险提示：个别商家可能存在篡改生产日期、虚标肉源成分，或隐瞒添加剂（如亚硝酸盐）使用情况等问题。

小贴士：预包装肉粽需明确标明完整的食品标签信息，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、食品生产许可证编号、执行标准、生产厂家名称、地址、营养标签等，特别是需看清肉粽的肉源种类。散装肉粽销售商家应公示原料检疫证明、加工日期。网购前，可要求商家提供真实有效的标签标识信息。

拒绝来源不明的“三无粽”。

风险提示1：染色粽叶

过于鲜绿、久煮不褪色的粽叶可能是用硫酸铜等工业色素浸泡了，有害身体健康。

小贴士1：优先挑选自然黄绿或青绿色的粽叶。若为干粽叶，需泡发后沸水煮5分钟，出现水色异常鲜艳，不建议使用。

风险提示2：变质肉馅

肉馅发黏、颜色暗红或有异味，可能为过期肉或存在亚硝酸盐超标情况；粽体露米、变形可能是因为加工环节异物混入（如毛发、线头等）。

小贴士2：观察粽体是否完整，按压肉馅无软烂感，无刺激性气味。

风险提示3：包装破损

贮存、运输环节温度失控会导致微生物超标（如菌落总数、霉菌超标），可能出现速冻粽包装袋鼓胀、常温粽漏气等情况。

小贴士3：网购速冻粽，应选择冷链物流（运输温度≤-12℃），收货时注意检查包装是否坚硬、无解冻迹象，交货后应尽快降至-18℃以下保存。

不买标签模糊、信息不全的产品（如无肉源产地、添加剂未标注）；

不买外观异常、气味刺鼻的粽子（如粽叶发亮、肉馅结块）；

不买来源不明的散装粽（如无三防设施的摊位）。

肉类要看清来源、标签、品质，鲜肉需带检验检疫章，浙江省内的产品也可以通过扫描商家的“浙食链”码进行查看相关信息，预包装肉制品（如火腿、香肠）应标注《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》要求标示的完整标签信息。警惕来源不明的“复合肉”“重组肉”和无中文标签、无检疫证明的进口肉及其制品。

宜使用新鲜粽叶，如果选用干粽叶，使用前可用水泡或水煮软化，捆扎时尽量采用素色棉麻线或天然食材（如龙须草）。

家庭自制过程中的生熟混放、环境温度变化等可能导致微生物繁殖（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）。

要注意生肉与糯米分开处理；制作过程环境温度控制在25℃以下，避免正午高温时段操作；粽叶、器具应使用流动水彻底清洗，沥干后使用；刀具、案板严格消毒。

肉粽需彻底蒸煮至中心温度≥70℃并维持30分钟，确保肉馅熟透（尤其是大块五花肉），从而杀灭可能存在的寄生虫或致病菌等。

自制粽子保质期短，最好现包现吃，没吃完的粽子在放凉、水分沥干后应及时冷藏（4℃以下）或冷冻（-18℃），也要记得尽快吃完。

在任何平台、店铺购物消费时，建议消费者通过正规渠道购买肉粽，留存好消费凭证并及时验货，若您认为自身的合法消费权益受到侵害，请及时与商家协商，若协商不成，可拨打12345进行举报投诉。