这些天，他们组团满山找苦笋
持续了许久的阴雨天气
让好动的庆元人浑身不自在
这周六雨水暂歇
许多庆元人便第一时间来到野外
“找！苦！吃！”
庆元笋竹资源丰富，从秋冬的冬笋，到春季的春笋、白玉笋，再到初夏的苦笋，四季的更迭为庆元人奉上不同的美味。这个时节，山上的苦笋钻出地面，尖尖的头，挺拔的身姿，在夏雨的洗礼中茁壮成长。而勤劳的庆元人，像是与苦笋有了心灵感应，纷纷带上家人，一头扎进山林，开启这场“苦”的盛宴。
“苦笋是这个季节庆元人的最爱，村里满山都是找苦笋的人。”在庆元县城经营饭馆的余庆松，便是其中之一。这个周末，趁着休息，他带着全家总动员上山摘苦笋。他说，庆元人爱吃新鲜，苦笋上市时，店里顾客几乎都会点上一盘，无论是下酒还是配饭，都极为适宜。农贸市场处理好的苦笋价格高，小小一盘就要十几元，自己去山上摘，一个上午就能摘十来斤，而且在野外还能放松心情，享受大自然的馈赠，这乐趣可比单纯的购买珍贵得多。
在庆元，采摘苦笋有个独特的说法——“拗”苦笋。因为苦笋的笋壳坚韧，用摘的方式很难取下，而“拗”这个动作，恰能在最短时间里把苦笋取下。想象一下，在山上面对成片的苦笋，一根根将其“拗”下，那是一种满满的成就感，既带感又解压。
据了解，苦笋，又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中。苦笋丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，缩短胆固醇、脂肪等在体内的停留时间，对于减肥、预防便秘等有着积极作用。然而，苦笋的魅力远不止它的健康价值。
苦笋的口感，更是让人欲罢不能。苦笋质地脆嫩，色泽洁白，初入口时清香微苦，但细细品味，那回甜的滋味便在舌尖荡漾开来，滑润爽口。在庆元，酒糟炒苦笋是经典的吃法。夏日，当胃口因高温而萎靡时，一碟酒糟炒苦笋端上桌，那独特的风味仿佛有一种魔力，瞬间唤醒味蕾，让人忍不住多吃几碗米饭。
苦笋之于庆元人，已不仅仅是一种食材，更是一份浓浓的乡情。每到这个季节，无论老少，都怀揣着对苦笋的期待，走进山林。在寻找苦笋的过程中，人们不仅收获了美味与亲近自然的惬意，也收获了与家人朋友相处的欢乐时光和对生活的热爱与向往。这，或许就是庆元人酷爱摘苦笋、吃苦笋的真正原因吧。
这个初夏
你是否也想到野外去
体验一番这独特的“寻苦”之趣呢？
来源：掌上庆元 记者 李健 编辑 胡浩媚 责编 麻凯程 审核 朱思睿