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-----稻 街 拌 饭-----
徐屈美
一位70后二胎妈妈
曾经将400㎡社区超市做到日销2万元
为了二胎女儿和年迈的父母
选择转让超市
回到丽水
跨界做起了餐饮生意
01
从超市到餐饮
为家而变的抉择

“我在贵阳开了20多年的超市,生意最好的时候一天流水2万元,每天就是连轴转,虽然赚得多,但陪孩子吃顿饭都难。”
时光倒回2023年,在贵阳开超市的徐屈美和丈夫共同做了一个决定,亲手转让了经营20多年的超市——哪怕它仍然有着不错的营收。

“钱能再赚,孩子的童年错过了就没了。”徐屈美表示,多年前为生计奔波,她在一胎儿子刚出生没几个月就出门做生意了,心中一直有着对儿子的亏欠。

现在日子好起来了,面对二胎女儿的想念和父母鬓边的白发,这一次,徐屈美毅然选择归零重启,带着半生积蓄回到丽水,和朋友合伙跨界做起了餐饮生意。

02
石锅里滚烫的
江湖规矩

后厨干净整洁,新鲜蔬菜切配有序。滋滋作响的石锅正冒着热气,锅内刷上热油再放入米饭,光是闻着白米饭的香甜味就十分有食欲。

此前,徐屈美深入调研了东北三省的拌饭品牌,在众多选择中,“稻街拌饭”凭借出色的品质和独特的经营理念脱颖而出,深深吸引了她,也让她下定决心将其引入丽水。

“安格斯肥牛饭、香辣鱿鱼、芝士年糕鸡皆是招牌,但最受欢迎的当数石锅拌饭。”徐屈美介绍道,“石锅拌饭的美味秘诀在于米——300℃高温激发稻花香2号大米的香甜,拌饭酱源自总部秘方,胡萝卜丝与菠菜必定当日现切。”

03
实在人
干的实在事

严选的优质大米、精准把控的300℃高温烹制,以及每日新鲜采购的蔬菜,用心对待每一个环节,在徐屈美看来,这是做餐饮的必要条件。

“我一心想让稻街拌饭被更多人知晓。”
徐屈美说,她始终认为,做生意的底层逻辑是相通的,经营这家拌饭店,同样要用心对待每一位顾客。

“我从超市行业转行做餐饮,就是想着如何在保证菜品健康美味的同时,为顾客提供更实惠的价格。”为此,徐屈美更是将超市经营中 “注重性价比” 的理念带到了拌饭店,店内的菜品不仅定价便宜,还有免费续的米饭、海带汤、绿豆汤、辣白菜,以及无限畅饮的饮料。
“让顾客在享受美味的同时,也能感受到实实在在的实惠。”
04
要做
有温度的生意

“也希望大家能多给我的菜品提提意见。”
作为餐饮行业的新人,徐屈美坦言,不可能满足所有人的口味,但她真诚地希望顾客在品尝后,能和她反馈意见。她将通过不断改进,让稻街拌饭更贴合丽水人的口味偏好。

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来源:丽水在线 编辑 吴学清 杨昕 责编 汤颖 审核 叶海林 金飞芬
