乡村年味丨“三味”新年

　　古人以读经、读史、读诸子百家为“三味”，而作为市级文化特派员的我，今年在派驻的老区村度过了一个独具特色的“全景式”春节，领略到了一番特别的“三味”新年。

　　我所派驻的老区是一个畲族村，那浓浓的“畲乡味”无疑是过年的“第一味”。这里不仅完整保留着迎年、祭年、送年等年俗，单是年关时家家户户制作的“畲乡黄粿”，就足以让人深深回味畲寨的年味风情。“畲乡黄粿”源自广东潮州地区的“粿条”“粿叶”，畲族人民在从广东迁徙各地的过程中，在保持传统技艺的基础上，融入了采集黄金叶烧制碱水泡米等环节，使得畲乡黄粿的制作形成了烧碱、泡米、炒米、炊蒸、碓捣、添粿等近20道工序，并拥有独特传统技艺。在碓捣黄粿时，我留意到，每臼黄粿需要3人集体踩碓400到500次，经过二蒸二捣后的黄粿，粿体格外柔韧，口味尤其纯正。“畲乡黄粿”的制式和内涵更是丰富多样，如第一臼出粿首先要做成若干“太公粿”，用模具压成圆形或树叶状粿饼，送到中堂香火案前供奉，以此表达畲民对祖上的感恩之情。接下来会根据各种需要和寓意，做成大大小小不同的粿品：最小的叫“细崽粿”，寓意人丁兴旺；不大不小的是方便畲民上山下田劳动携带的“下田粿”；最大的叫“压仓粿”，寓意来年能够丰收满仓。此前，我依据畲乡黄粿的历史价值、技艺价值、文旅价值，成功为老区申报了县级非遗，并帮助修建了“畲乡黄粿”非遗工坊，还设立了黄金叶保护区和粳米生产区。过年前回村做黄粿的村民特别多，前来体验的游客也络绎不绝。腊八后的乡村年味，一直在踏碓的吱呀声和游客的欢笑声中洋溢、弥漫。

　　“红色味”是老区最为独特的年味。进入年关，到老区研学的党员、老兵、学生、村民自发组织起来，将粟裕战斗地纪念园、红军路、古枫红军讲坛、云景第一哨等革命遗址仔细打扫干净。“红星闪闪畲山亮，旭日灼灼换新天。”革命营地院落、革命先贤院落、民族团结院落等研学院落群的红色春联，让老区的“红色味”鲜明温暖且成风化人。正月初二开始，无论是来走亲戚的客人，还是来游玩的游客，大家都会前往粟裕战斗地纪念园等革命遗址，体验红色文化，感悟红色力量。来自景宁的李锦隆在看过挺进师的艰苦战斗岁月介绍后感慨道：“来老区走一趟，真切地感受到今天的日子是前辈用鲜血换来的，我们要珍惜如今这盛世的幸福年味。”

　　“青春味”是今年老区新添的年味。在履职文化特派员期间，我根据老区的需求，谋划了“感恩老区——饮水改善（消防应急）工程、安全老区——地质安全隐患点位整治、活力老区——老区篮球场建设、温暖老区——忠孝文化院落带建设、畅通老区——老区林道工程、红色老区——文史资料出版”等6个年度项目。其中“活力老区——老区篮球场建设”获得了年轻村民的高度关注，在市体育发展服务中心、云和县文旅局的支持下，老区球场在年关前顺利施工完毕，尽管场地不是很标准，年轻人依然欢呼雀跃。过年期间，球场上几乎每天都有年轻村民在开展临时对抗赛或投篮赛，还不时拉我去当临时裁判。球场上矫健的身姿、激烈的对抗、热烈的掌声……为老区注入了青春的活力。相信在未来的日子里，会有更多的年轻人回到老区、走进老区、关注老区，感受并传递老区的力量。

　　“三味”新年，味正回甘！

编辑 徐刘杰 责编 朱思睿 审核 刘奇