一天卖出上万个 缙云“南乡馒头”销售旺

　　冬至一过，缙云“南乡馒头”就进入了销售旺季，销售额比以往增长50%以上。在官店村一南乡馒头店，最多一天要卖出上万个馒头，前来购买的顾客、县外订单络绎不绝。

　　走进官店村虞爷爷南乡馒头店，一股浓郁的馒头香气扑鼻而来。店主虞浩良正和家人手法娴熟地和面、揉面团，经过反复几次压面，馒头坯子变得更加均匀光滑。店里不少顾客正等待购买馒头。

　　顾客陈先生说：“每年我都会到这里买南乡馒头。南乡馒头用土粬作为酵母，做出来很好吃，回味带点甜。一般我都是买回去自己吃，或者送亲戚朋友。”

　　官店村虞爷爷南乡馒头店店主虞浩良说：“南乡馒头好吃关键就是选材好，而且面粉发酵的时间要充足，天气冷的时候要特别注意，每一个步骤我们都是老老实实地做，绝不偷工减料。我们店里最近卖得也比较好，一天要卖到1万个左右，基本上都是发到外地去。”

　　缙云南乡馒头制作已有悠久历史，2008年，南乡馒头被列入缙云县非物质文化遗产保护名录。南乡馒头的制作工艺遵循传统制作方法，依然保持着乡村的老味道。其中最关键的一步就是要将大米熬成稀饭，等稀饭温度降到40摄氏度左右时，按比例加入土粬充分发酵。这样做出来的馒头麦香浓厚，入口带甜，嚼劲十足。

来源：掌上缙云客户端 作者 孙鹏飞 潘知杰

编辑 莫晓鸿 责编 汤颖