又迎榨糖好时节 缙云“甜蜜产业”年年飘香
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眼下正是甘蔗丰收的季节，缙云县红糖主产区新碧一带又开始忙着手工熬制古法红糖，开启一年中最“甜蜜”的时节。
走进新碧街道新康村的一家红糖工坊，一股浓郁的蔗糖香味便扑鼻而来。工坊内，九口大灶依次排开，蒸汽缭绕间，熬糖师傅们正用心掌握着火候与粘稠度。他们手持长勺，不断搅拌着锅中的糖浆。随着糖浆愈发浓稠，最终呈现出诱人的浆状，师傅们迅速起锅，将糖浆舀入板箱中。在冷却凝结的过程中，师傅们仍需不断搅拌，以确保水分充分蒸发。整个流程坚持古法工艺，做出来的红糖口感纯正、品质上乘。
在新碧红糖产业的带动下，周边越来越多的村民加入到了榨红糖的行列中来。
值得一提的是，红糖工坊在榨甘蔗的过程中，还注重资源的循环利用。榨甘蔗后产生的甘蔗渣，工坊作为肥料提供给需要的农户，促进农业的可持续发展。甘蔗渣运去当肥料，地就不会出草，土质也会变得肥沃。
这一产业的蓬勃发展还带来了可观的经济效益。据了解，每斤红糖售价在18元左右，今年新碧街道共种有甘蔗400多亩，预计红糖产量可达3000吨，当地农户依托红糖产业，走出了一条极具特色的共同富裕道路。
来源：掌上缙云客户端 作者 徐嘉敏 贾丽斯
编辑 莫晓鸿 责编 汤颖