深读丽水丨青田如何养好“三条鱼”

　　稻田里，一尾田鱼“领游”出一条产业链。全县稻田养鱼面积7万亩，产值逾1.2亿元。

　　水库中，一条有机鱼“游”出国门。千峡湖良好的生态环境孕育出鲜美的有机鱼，远销海外。

　　溪流畔，一泓清泉衍生出溪鱼“工厂”。瓯江生态溪鱼为乡村共富贡献渔业力量，生态产业化和产业生态化在这里生动实践。

　　生态渔业是需要合理规划和技术实力才能实现可持续发展的产业。在“三条鱼”的背后，青田是如何做好“显山露水”这篇大文章的？

从“卖成鱼”到“卖鱼苗”

　　“咣、咣、咣……”一阵有节奏感的敲击过后，成百上千尾小田鱼循声游向田边。站在田埂上的徐冠洪将手中的有机饲料洒向水面，引得鱼儿争相抢食，拍打出清脆的水花声。

　　“别看这小鱼苗才100克左右，每公斤能卖到80元呢。”在青田仁庄镇愚公生态农场，规模化养殖稻田星罗棋布，全县市场70%以上的田鱼苗孕育于此，徐冠洪则是农场的“掌门人”。

　　1300多年间，在青田稻香深处的梯田里，尾尾游弋的田鱼成为山间跃动的精灵，成就了一方水土的田鱼文化。十多年前，身为旅法华侨的徐冠洪回到家乡，租下50亩闲置土地创办“愚公生态农场”，投身稻鱼产业。在采用稻鱼共生系统的基础上，他还建立了稻鱼共生有机循环种植养殖模式，“要实现稻鱼双丰收，关键是要掌握稻鱼共生技术要领、当地田鱼鱼种的繁育本领。”

　　极力追求生态化种稻养鱼的徐冠洪，建立了一系列对比试验区，用于测试怎样种稻养鱼效益更好。经过不断尝试，他逐渐掌握了鱼与稻之间巧妙平衡的田间管理技术，逐渐形成了一套成熟的稻田养鱼高产技术。

　　此后，徐冠洪建设了田鱼育苗池、孵化池、检测室等设施，与浙江大学、上海海洋大学等院校合作，推广应用GT/T19630-2011有机产品质量要求，从农业生产管理、生态环境控制等环节严格把关，采用稻鱼共生种植养殖组合优化技术等措施，实现“增产、增效、优质、有机”。现在，他的一亩田可产稻350公斤、田鱼150公斤，亩产值轻松过万元。

　　“因为长期在稻田浅水活动，青田的原生田鱼在运动能力上出现了退化，鱼骨比普通鲤鱼少40—60根，食用起来不仅更安全，肉质也更鲜美。”产量上来之后，徐冠洪又有了新目标——育种。在农场，他设计兴建了一幢二层楼高的玻璃房作为“青田稻鱼共生科技馆”“青田田鱼原种保护育苗基地”和“共富工坊”。玻璃房内，排列着十个白色的大桶，这就是被徐冠洪称为田鱼种鱼的“产房”，每年清明节至端午节这段时间，工作人员都会把雌鱼和雄鱼按照1:2的比例放养在大桶中，再放入柳杉的枝条作为鱼巢，引进激流水，刺激亲鱼活跃追逐、产卵受精。每年，这里都能孕育出5000万至8000万尾“鱼花”。

　　结合青田实际，徐冠洪还总结编写了适合青田山区的种植养殖技术规程、青田田鱼孵化与育苗技术规程，通过示范、培训、讲座等形式带动了3000多户农民户均年增收4000元。

　　就在上个月，《深耕“一亩万元”稻鱼共生农业遗产，描绘共富新图景》入选由中国国际减贫中心牵头的第五届全球减贫案例，为乡村共富贡献了渔业力量。

从“卖全国”到“卖全球”

　　11月4日，在青田千峡湖生态有机鱼养殖库区码头，工人们正忙碌地捕捞着一条条肥美的鱼儿。随着一网又一网的鱼跃出水面，这批重达200公斤的花鲢被迅速装船，踏上首次前往新加坡的旅程。

　　“这批出口新加坡的鱼，已经在湖里生活了8年。投放到千峡湖的鱼苗不吃饲料，在天然环境中自然长大。虽然一条可销售、可上桌的鱼，从投放到捕捞需要花6-8年时间，但唯有如此，才能养出肉质细嫩、味道鲜美的有机鱼。”浙江丰和渔业有限公司董事长陈光美说，在让鱼自然生长的同时，丰和渔业还特别注重科技力量的投入，与上海海洋大学、浙江大学、浙江省淡水水产研究所等院校机构建立了长期合作关系，设立了全省第一家渔业公司浙江省博士后工作站，5名博士后专门研究生态洁水渔业系统，对整个千峡湖现在拥有的各种鱼类专门进行了探测和摸底，制定了生态洁水渔业发展规划。

　　“从鱼苗投放比例品种，到成品鱼的捕捞销售，都有严格的规定。并不是想放多少就放多少、想抓多少就抓多少。我们建立了鱼苗生态增殖放流中心，所有鱼苗都要在这个放流平台进行检测以后才可以投放，这是建立安全追溯体系的基础。”陈光美说，由于洁水渔业生态修复系统科学控制了鲢鳙鱼的保有量，整个千峡湖水体非常清澈，一般能见度达12—13米，属国家一级水体。

　　得益于此，公司出产的“千峡渔翁”牌生态有机鱼于2017年7月通过了国家有机食品认证，于2018年1月获得了丽水山耕国际认证联盟“品”字标认证。“3公斤左右的有机鱼，在青田的售价是128元，好鱼是不愁卖的。”陈光美说。

　　好水出好鱼，这些年千峡湖有机鱼不仅“游”到了杭州、上海等地的餐桌上，还远销海外。“新加坡的客人看到千峡湖有机鱼的新闻报道后，就联系我们签下了订单。”陈光美表示，除了出口新加坡，他还对接了柬埔寨、马来西亚等国，预计明年出口量将达到40吨。

　　“鱼头作为冷冻制品，属于需要进行HACCP认证的七类食品要求中的一种。我们在得知企业的出口意向后，多次派员走访调研捕捞一线，指导企业完成出口食品生产企业备案，建立质量安全控制体系、自检自控体系和溯源管理体系，进而获得HACCP认证。”丽水海关查检四科科员徐灿表示，整个过程中，丽水海关为有机鱼头出口设立农食产品属地查检“绿色通道”，实施“提前预约、优先查检、快速出证”，提供申报、查检、签证“一站式”解决方案，实现出口农产品随报随检随放，大幅压缩通关时效。

　　千峡湖有机鱼成为继杨梅、红糖之后，青田县又一出口海外的农产品。

从“低效养”到“高效育”

　　溪流中的石斑鱼对水质环境要求很高，一直以来以野生为主。但近年来，青田季宅乡依托得天独厚的自然环境，成功实现了人工驯养溪石斑鱼。

　　在季宅这片被翠绿山峦和清澈溪流环绕的土地上，一排排“巨型水桶”在山谷间依次排开。水桶内水流不断却不见鱼，可一旦投食，立即会引来无数鱼儿上浮争食。

　　“这种‘巨型水桶’是圈养池，不仅可以节约养殖水体面积，还环保节能。”“山里渔夫”公司负责人陈业说，通过管网与外部建造的生态水池连通，将鱼养在池内，通过人工投喂生长，圈内含有的排泄物、饲料残余的水体，经过排污管网抽出，经微滤机和生态水池物理过滤和生态净化，重新注入圈养池，形成一套闭环的循环利用系统。

　　“这里山好、水好、空气好，为溪流性鱼类产业发展提供了良好的条件。”陈业告诉记者，溪石斑鱼只能生长在干净的溪流中，如果池水不达标，就很容易生病，因此过去基本靠野外捕捞，“这种鱼的鱼鳞色彩鲜艳，肉质细嫩鲜美，被认为是鱼类中的上品美味，非常受食客欢迎，每公斤售价甚至能超过200元。”

　　2018年退伍后，陈业发现了溪鱼养殖市场的巨大潜力，于是创办“山里渔夫”公司，专注于石斑鱼养殖。在浙江海洋大学深造期间，陈业得知了宽鳍鱲这种色彩斑斓的观赏鱼，于是决定将保护与开发稀有鱼种纳入创业蓝图。通过与宁波大学的合作，他不仅攻克了石斑鱼繁殖的难题，还成功实现了宽鳍鱲的人工繁育。

　　去年，陈业前往武汉接受电商培训，学习了视频制作和直播带货技巧。通过线上销售平台的搭建和运营，公司的网络销售额逐年攀升，这不仅为企业带来了可观的收益，更为季宅村民展示了留守家乡同样能创造财富的新路径，激励更多年轻人投身乡村建设。

　　如今，“山里渔夫”的溪鱼养殖量已超过1000万尾，年产值逾250万元。此外，观赏鱼的科研成果也日益丰富，可销售鱼种已有15种，仍在开发的品种有8种，观赏鱼养殖量超过了2万尾。

　　养好“三条鱼”，走好“致富路”。青田县相关负责人表示，鱼不仅是青田的“土特产”，更是嵌入乡土的文化符号、寄托乡愁的重要载体、浓缩乡味的珍馐佳肴，能勾起人们内心深处与乡土的情感联结，“除了开发特色菜品和预制食品，我们正在致力于打造具有土著鱼类IP的渔事体验、农遗研学等消费新场景，提升土著鱼全产业链附加值。”

源新闻·丽水日报 记者 张李杨 通讯员 舒猛侠 饶芳毅

源新闻编辑 徐刘杰 责编 麻凯程 审核 刘奇