庆元荒野茶： 一份来自时间的“生态礼物”
白茶、红茶、岩茶，数十款产自庆元的荒野茶“一站式”亮相，其中包括了数万元一斤的“茶王”。
日前，在市区白云国家森林公园举行的“丽水荒野茶”品牌建设启动仪式暨“庆有好茶·元于荒野”品鉴会上，庆元荒野茶的独特茶韵，不仅受到众多茶友的称赞，更得到了众多专家的一致认可。
“如今在庆元，依然有一片尚未被现代产业经济影响的‘茶叶净土’，真的很难得！”全国茶叶标准化技术委员会副秘书长、浙江茶业学院执行院长张士康用“震撼”二字形容了自己对于庆元荒野茶资源的第一印象。在他看来，无论从资源规模还是茶叶品质上，庆元都十分有条件持续发展壮大荒野茶产业，甚至可以制定专属于庆元的荒野茶标准体系。
“野者上，园者次。”早在1200年前，茶圣陆羽就认为茶叶的品质，以自然生长在山野中为最好。庆元为何有如此丰富的荒野茶资源？对于这份来自时间的“生态礼物”，当地又是如何将其“请出深闺”，进而使之名扬四方的呢？在袅袅茶香中，品读庆元荒野茶的故事，别有一番滋味。
600多年树龄的荒野古茶树
庆元被誉为“中国生态环境第一县”，也是百山祖国家公园核心区。这里的山是百山之祖，这里的水是三江之源，这里的空气有点甜。
翻开地图，庆元位于北纬27度，这是一条世界公认的茶叶生长黄金带，好山好水产好茶。分布此间的茶树，受海拔、小气候、生物多样性所构成的地表生态影响，风格、个性、天然有机质含量显现出与基地茶显著的差异，茶叶品质由此形成，且在别处无法复刻。
据《茶叶通史》记载，早在唐朝，茶便在庆元普遍种植，乡民至今仍保留着喝大碗茶的传统习俗。明成化十八年《处州府志》也有记载：庆元贡赋茶芽三斤。1915年产自庆元举水乡落岭村的“银屏茶”，在巴拿马万国博览会上荣获金奖，与贵州茅台酒、景宁惠明茶等名特产品共同亮相盛会，一时享誉天下。可以说，庆元的茶文化历史悠久且辉煌。
然而，孕育好茶的庆元山林，生态优越但人迹罕至，采摘不便，量还很少，这也导致当地茶农难以维持生计。50多年前开始，无论是村集体茶园还是有着几百年历史的纯野生茶树，都逐渐无人问津，彻底沦为了名副其实的“荒茶”“野茶”。
也正是时间的沉淀，造就了庆元荒野茶的“野性”——上了年头的老茶树，茶枝与灌木、荒草犬牙交错，原始粗糙的生长状态下，枝叶野性生长，外行仅凭外观，甚至很难在密林间寻得它们。但物竞天择的结果是，当地的荒野茶大多是大叶种茶，因必须与周遭植物群竞争营养资源，所以只能拼命扎深根系，叶片也厚实肥大，有着明显的蜡质感，能存住更多风味物质，口感自然浓郁、张扬、悠远。
“毕竟在无人干预的情况下，这些茶树也生长了几十甚至上百年，说明这里的生态环境是合适的，虽然产量会因此低一些，但品质很稳定。”庆元县茶文化研究会副会长叶大华介绍，如今，全县1.05万亩荒野茶在19个乡镇（街道）都有分布，海拔跨度达400至1400米，其中，相对集中连片荒野茶园就有6000多亩，主要分布在举水、龙溪、岭头、安南、松源等乡镇（街道）。并且，所发现的大部分古茶树树龄在300年至600年之间，如巾子峰大洋林场1号古茶树，树龄已达600多年。
拍卖出每斤14万元的荒野茶王
大自然成就了荒野茶天然的优厚品质，也让其成为了山区县致富的一把金钥匙。
“种性稳定的基地茶，就像一个模子里刻出来的‘好学生’，而在时刻变化着的山野，随变化而不断吐故纳新的老茶树，有着千变万化的魅力。”来自庆元龙溪乡大川村的吴远付，是庆元最早一批开发荒野茶的茶商之一。早在2007年，他就从村里流转了50多亩荒野茶山，投入绿茶生产。
吴远付说，为了保持荒野茶的野性和原生态，即便是承包了荒野茶基地，当地的茶园经营者也只是对荒野茶进行适当的保护，并不过多地进行人工干预，所以产量不高。“我现在每个客户最多只能买三斤，没办法，不够卖。”
近年来，庆元的荒野茶之所以香飘万里、一茶难求，不仅在于其优质的品质，也得益于当地品牌建设的现实成效。
2019年，曾经在香港国际拍卖行工作的程龙回老家庆元龙溪乡过年时，看到家乡荒废近50年的成片茶园，于是有了经营荒野茶的想法。随后他便创立了浙江川镇农业科技发展有限公司，并创立了“瘦金芽”牌荒野茶品牌。
而“瘦金芽”一经上市，便得到了各路茶友的一致好评。通过SGS国际检测，重金属、农药残留等200多项指标远远低于国际标准，在香港拍卖到每斤14万元。今年“瘦金芽”品牌更是特供马来西亚最高元首，20斤售价492.6万元。
在第三届庆元荒野茶斗茶赛上，“宋韵瘦金芽”还一举摘得了“茶王”桂冠。
目前，龙溪乡的多家茶企已陆续开发出了九坑云雾、藏韵、瘦金芽等荒野茶产品，广受好评。同时，随着当地乡村干部到外地不断学习取经，以及中国农科院茶叶研究所帮扶、省际技术合作的加持，龙溪荒野茶在文创设计、市场营销和制作工艺等方面都有了很大突破，品牌效应得到了充分发挥。
如今，庆元已经形成“斋郎红”“七叶集”“瘦金芽”“九山伴水”“荒野丽歌”“野樱白”等10多个荒野茶产品。全县已开发利用荒野茶8000多亩，生产经营主体17家，产量12.65吨，产值8320万元，成功培育出110多个荒野茶产品，带动辐射1100多人增收致富，人均增收近2万元。
就在前不久，庆元还发布了全县荒野茶分布情况，正式对外公布了百山祖、银屏山、小洋山等九大山系片区，为进一步深入挖掘庆元荒野茶资源，强化荒野茶溯源管护利用奠定了坚实基础。
探索制定荒野茶的“庆元标准”
在茶叶审评的国家标准中，外形、汤色、香气、滋味和叶底“五因子”一直是审评的关键因素。然而，对于荒野茶这一独特产品，庆元加入了创新性的“第六因子”——“荒野气韵”。在前不久开展的庆元县第三届荒野茶斗茶赛上，这一评判标准被首次引入。
此次，多位国内茶叶界的权威专家甄选出了代表庆元茶产业高水平的12款荒野白茶、7款荒野红茶以及3款荒野岩茶参与审评。
在审评过程中，专家们不仅关注茶叶的传统评价因子，还特别强调了“荒野气韵”这一新的审评元素——这一因子不仅体现茶叶的荒野气息，还包含了茶叶所蕴含的山野精神和原始生命力。它代表了茶叶与自然环境和谐共生的关系，以及茶叶在无人工干预下自然成长的独特风味。
庆元县首创并引入“荒野气韵”这一荒野茶审评因子，不仅为茶叶审评体系注入了新的活力，充分体现了荒野茶品质的多样性和独特性，而且从一个侧面展现了当地打造荒野茶“庆元标准”的能力和决心。
“庆元荒野茶的标准体系一定要以庆元自己的标准来设计。”张士康建议，荒野茶“庆元标准”的设计要最终落到茶本身的品质指标上，比如酚氨比等风味物质的呈现，从而能将庆元荒野茶与其他茶区分开来，打造出专属于庆元的荒野茶标准体系。
“庆元荒野茶韵味足，香气明显，识别度特别高，一喝就能记得住，这就是庆元荒野茶的独特气息。所以，庆元要立足这种优势，做好庆元荒野茶的定位，把‘荒野气息’能够更好地体现出来。”中国茶叶流通协会副会长吴锡端也建议，庆元在大力引导茶企建立品牌体系外，也应瞄准“荒野”定位，打造出能享誉全省、全国的荒野茶区域公共品牌，让更多消费者能熟知“庆元标准”的荒野茶产品。
“庆有好茶，元于荒野”，一杯由生态与时间沉淀而来的荒野茶芬芳甘醇，一块由品质和品牌造就的金字招牌成色十足。如今，庆元正通过统筹茶文化、茶科技、茶产业协同发展，致力让庆元荒野茶成为广大爱茶者的“新宠”，成为引领富农兴产的“黄金叶”“黄金芽”。
源新闻·丽水日报记者 郭真 通讯员 刘静琪 胡倩倩 图 通讯员 林小荣 殷小明
源新闻 编辑 陈文雪 责编 项雅银 审核 刘奇