缙云方溪乡：做活“美食经济”开辟富民新路径

为打造具有乡域辨识度的特色品牌、挖掘美食文化带来的增收效应，方溪乡积极发展“美食经济”，创新打造方溪“隐食”共富工坊，进一步加大闲置资源盘活力度，并以此为载体对外招募“合伙人”、孵化特色美食店铺。同时在线上线下同步推出“山乡寻味”集章游活动，持续提升“特色美食 吃在方溪”的品牌知名度。 

云南米线、香茅草炸鱼、包浆豆腐等各类特色美食火爆出圈，农家乐、小吃店、高端私厨等餐饮生意格外红火……走进缙云县方溪乡，这个南部片区典型山区乡镇虽然地处偏远，但每逢周末和节假日，来自城里的食客们络绎不绝，纷纷前来寻味美食。曾经“无人问津”的偏远小乡，成为了“美食之乡“。上周末，记者就去该乡体验了一番。

　　区位条件差、产业基础弱、富民项目少等因素长期制约着方溪乡经济社会的发展。近年来，随着全市首个单体百亿级投资项目——抽水蓄能电站落地方溪乡、大洋镇境内，上千名来自云南、贵州、陕西等地的外来务工人员来到方溪乡，其中不少人是自彝族、哈尼族等少数民族的同胞，带来了多元的饮食文化和民族文化。

　　为打造具有乡域辨识度的特色品牌、挖掘美食文化带来的增收效应，方溪乡积极发展“美食经济”，探索“美食共富合伙人”发展模式，创新打造方溪“隐食”共富工坊，进一步加大闲置资源盘活力度，并以此为载体对外招募“合伙人”、孵化特色美食店铺。

　　在给予“美食共富合伙人”享受店铺租赁、货源供应、本地招工等方面支持的基础上，方溪乡还动态网罗辖区范围内的美食店铺，将散落在村庄各处的特色美食店铺“串点成线”，形成特色手绘美食地图，并在线上线下同步推出“山乡寻味”集章游活动，持续提升“特色美食 吃在方溪”的品牌知名度。

　　目前，方溪“隐食”共富工坊已吸纳接收方溪傣泰风味、云南米线烧烤、溪竹居农家乐等9家成员店铺，在县域乃至周边县（市、区）已具有一定知名度。今年“五一”假期吸引上千名“吃货”前来打卡，带动周边特产店、民宿、餐饮店等收入超20万元。

　　不仅如此，今年6月，在优越自然环境和浓厚美食氛围的吸引下，方溪乡还成功招引“翡丽泊湾”高端私厨项目，并首次采用了“房产入股+利润分红”的方式，由强村公司盘活村集体闲置厂房租赁给“共富合伙人”，店铺的销售额按一定比例作为租金支付给强村公司，实现闲置资源盘活和壮大村集体经济的“双赢”。

　　“方溪的山好水好空气好，远离都市的喧嚣，又有浓厚的美食文化，正是我们私厨项目的绝佳落户地。”“翡丽泊湾”项目负责人、同时也是95后“新乡人”刘源说道。目前“翡丽泊湾”已正式投入运营，预计每年为村集体经济创收5万元以上。

　　据统计，今年以来，方溪“隐食”共富工坊成员店铺营业额共计超百万元，创造就业岗位20余个，带动村民增收超10万元。“美食经济”已然成为了带动方溪乡富民增收的“新增长点”。

　　“‘特色美食 吃在方溪’品牌已然成为了方溪乡的又一金名片”，方溪乡党委书记胡力元表示，“下一步，我们将持续深化‘美食共富合伙人’发展模式，推动‘美食经济链’向旅游、民宿、农产品等方面延伸，着力打造‘吃、住、玩’融合发展的新模式。”

源新闻·丽水日报记者 麻萌楠 通讯员 丁邓杨 

源新闻编辑 马丽飞 责编 柳永伟 审核 刘奇