跟着“悟空”游丽水 | “乡村美食”：缙云烧饼

游丽水一定不能少了这个地方，单凭“缙云烧饼”四个字就值得专程来一趟的“浙江小吃之乡”“全国文化地标城市”——缙云县。乘着这股热潮，缙云也向全世界的“天命人”发出盛情邀请，快跟着悟空来线下副本探索品尝美食吧~

悟空被太上老君放在炼丹炉里，烧了七七四十九天也没有被炼化，反倒练就了一双火眼金睛。“昔日龌龊，不足夸；斗罢险境，又出发。”悟空就是凭借着这份毅力实现了自我超越。

缙云人民也如同悟空一般历经险境任然前行，在轩辕黄帝驭龙升天之后，缙云人靠着双脚，挑着烤桶，父携子、夫携妻，将烧饼带出层峦叠嶂的大山，终于创造出了自己独特的烧饼桶和闻名于世的缙云烧饼。

缙云烧饼不光有传奇的故事

还有技艺精湛的老师傅

世世代代 淬炉而生

缙云烧饼也称“轩辕饼”“桶饼”，它承载着每一个本地人的情怀记忆，走在缙云的街头巷尾，缙云烧饼店每隔一两百米就有一家。不用追求于环境与评分，越是看着不太打眼的老门面，反倒越有可能是本地食客的心头好。即便是路边随便挑一家，味道也都不会差。

其好吃的精华，由缙云本地的风物所造就：选用本地芥菜品种“细叶九头芥”经传统低盐回卤腌制和三蒸三晒加工成缙云菜干、选用本地特有的“908”小麦成熟种子颗粒磨制成面粉做饼坯。

长着“铁手”的烧饼师傅们，凭借着多年经验下手那叫一个“稳准狠”：待徒手探得烧饼桶芯壁温度达到最佳时，迅速将未涂糖油的一面饼坯抹上水，随即快速伸入炉内贴实炉壁。

白白的面皮经高温烘烤后慢慢膨胀、泛黄、变脆……大约过三、五分钟，就香气迸发了。

经过近几年的发展，缙云烧饼已经享誉全国，走向世界。在全国各地开了8000多家门店，从业人员达2.4万多人，带动5万群众增收致富，去年总产值达到35亿元，并且成功进军加拿大、澳大利亚、意大利等16个国家和地区。缙云烧饼获评国家级非物质文化遗产、“中华名小吃”“浙江省文旅示范级IP”等诸多荣誉。