糕，实在是高~

7月5日，“味美浙江·百县千碗”2024全省非遗美食挑战赛在金华市举行，来自全省各地的美食高手齐聚一堂，竞相展示各地区的非遗食味、文化瑰宝。青田县文广旅体局精心组织餐饮企业参赛，以一款巧妙融合石雕元素的青田糖糕惊艳全场，最终荣获大赛创新奖，让更多人领略其独特风味与深厚底蕴。

“各位评委老师好，今天我带来的非遗美食是青田糖糕……”活动现场，吴记百家餐饮有限公司负责人张清林在简单介绍青田糖糕的诞生背景、发展历史、烹饪流程后，便对其进行了现场烹饪。

他手法娴熟地将米粉、五花肉、冰糖等食材巧妙融合，并对糖糕表面进行精细雕刻，勾勒出青田石雕的经典图案，令现场观众发出啧啧赞叹。

青田糖糕的历史可追溯至春秋战国时期。当时受战乱影响，它跟随季氏的迁入一同传进青田。唐宋年间，青田先民创新使用毛竹蒸具与箬叶，结合番薯粉与米粉，精进工艺，终成今日风味独特的青田糖糕。它以米粉融合五花肉、冰糖，搭配红枣、花生、芝麻等，色彩金红诱人，味道香甜适中，于2009年被列入县级非遗名录。

青田糖糕在全省非遗美食挑战赛中的璀璨亮相，不仅彰显了其独特的文化魅力与创新精神，更为青田县文旅融合发展开辟了崭新道路。

未来，青田将深化“美食+文化”的战略布局，不断挖掘美食文化故事，创新美食表达形式，携手餐饮企业及各界力量共同打造具有青田特色的美食品牌，推动更多青田美食走出青田、迈向世界。