胡雯静：开一家属于自己的温馨小店

　　“单球20元一个，双拼30元，三拼35元，每个口味都可以试吃一下……”近日，在市区囿山路一家小店里，店主胡雯静正在为顾客提供冰淇淋试吃，在尝过了每个口味后，这位顾客选择了一份柚子和开心果口味的冰淇淋双拼。

　　胡雯静介绍，店里售卖的这款冰淇淋属于“Gelato”，是意大利语中“冰淇淋”的音译，Gelato的特点是手工制作，选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，除了原料本身含水外，制作过程不再加一滴水，因此，它的口感更加绵延松软、新鲜且层次鲜明。

　　店里的Gelato口味比较丰富，除了抹茶、焙茶、开心果、焦糖海盐饼干、薄荷巧克力等经典口味外，还有季节水果雪葩，是采用时令水果制作的，如茉莉蜜瓜、柠檬罗勒、柠檬指橙、杨梅、柚子、芭乐、油桃等。众多口味中，开心果和焙茶口味比较受欢迎。

　　记者试吃了几款口味后，觉得焙茶、薄荷巧克力和柠檬指橙三种口味最特别。焙茶口味入口后有浓郁的茶香，且味道不涩，一直在嘴里留香；薄荷巧克力口味吃起来十分爽口，薄荷清凉和巧克力甜腻中和的恰到好处；柠檬指橙口味吃起来酸酸的，能咬到里面的指橙颗粒，就是新鲜的水果味道。

　　此前，胡雯静在上海从事婚礼策划，喜欢吃冰淇淋的她，工作之余最大的乐趣就是去“探店”，去过的店多了，对冰淇淋口味也就有了一定的了解。在家乡开一家属于自己的温馨小店，也成了胡雯静的理想。于是，她在上海专门学习了“Gelato”的制作方法，并根据个人的口味进行了改良。

　　今年，胡雯静回到丽水，开了这家名为“椿山野野”的店，店里既能提供婚礼策划、鲜花预定服务，也售卖自己手工制作的冰淇淋。“只是想试试看，没想到这么多人喜欢。生意最好的那天，卖出了近100份。”胡雯静说，她每周也在尝试做一些“隐藏款”口味，让顾客们有更多的选择。

　　“刚开始卖冰淇淋的时候也有点担心，但是我相信大家对新鲜事物的接受程度很高，一定会有人喜欢的。”胡雯静说，现在店里的生意是她和妈妈一起打点，妈妈对自己的事业也十分支持，每次有顾客夸赞冰淇淋好吃时，妈妈都会骄傲地说：“是我宝贝女儿做的！”

源新闻·丽水日报记者 记者 杨潇