正式进入“立夏”！丽水人爱吃什么？来看→
小荷才露尖尖角
早有蜻蜓立上头
5日8时10分
丽水正式进入“立夏”节气
“立夏”是二十四节气的第7个节气
夏季的第一个节气
在天文学上
立夏表示即将告别春天
是夏天的开始
进入“立夏”节气
天气有什么样的变化
丽水人要吃些什么？
一起来看看
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进入“立夏”节气
丽水气温将明显升高
炎热降临、雷雨增多
作为重要节气之一
各地都会用特色美食迎接立夏
立夏这天
莲都人餐桌上的“宠儿”
当然少不了“豌豆糯米饭”
这道舌尖上的美食
不仅是莲都人的心头好
还是浙江人过立夏的标配
翠绿的豌豆搭配鲜艳的火腿、笋丁
无论是色泽还是口感都令人垂涎三尺
除了立夏饭外
莲都人在这一天
还喜欢煮上一锅茶叶蛋
分给亲朋好友享用
在晚上的时候
有些家庭还喜欢
煮一些红枣桂圆鸡蛋羹
当做小甜点或者夜宵
龙泉立夏有吃乌饭的习俗
取山间乌稔叶子碾出汁液
然后将米淘净
倒入叶汁中浸泡再蒸熟
并拌入肉丝等
乌饭油光发亮，香糯可口，非常好吃
在龙泉
立夏这天还会吃立夏果
其实就是咸的汤圆
主要配料有小竹笋、肉
豆芽、海带等
每个家庭都有自己喜爱的菜
在旧时的青田
立夏这天
蚕豆饼和蚕豆馍糍
是家家必备之食物
也是人人喜欢吃的点心
因为立夏前后
正好是蚕豆盛产之时
此时其味最鲜
在立夏这日食用
意为防疰夏，并称之为“斗夏”
为了搭配蚕豆馍糍
青田人还喜欢吃上一碗“米羹”
所谓“米羹”就是将米粉兑水
搓成圆形的丸子放水里煮
再加点土豆和肉丸
通常一碗10个，汤圆般大小
不同的是，这里的米丸子
中间有个小凹陷
这是当地的特色
这种“米羹”咬上去有一种颗粒感
非常有嚼劲
云和立夏有吃立夏糊的习俗
立夏糊是用米粉
豌豆、竹笋、肉末等做成的糊
“糊”通“福”
愿家家户户孩子吃了立夏糊
白白胖胖，大贵大福
庆元人在立夏这天
家家都会食香羹
亦称“立夏汤”
用汤圆、粉干、面条、
黄粿、豌豆、肉末、笋，
淀粉勾芡，煮成一锅
缙云人立夏中午吃立夏饭
吃了立夏饭后还要称体重
历史留传至今
缙云人的立夏饭除了腊肉、豌豆、山竹笋
还喜欢在里面加一些芥菜、土豆
和白米一起煮成菜饭
要知道，缙云的芥菜饭
在当地是和缙云烧饼齐名的
老话说“立夏吃乌饭，芒种下田不怕虫”。
这个时节遂昌人吃豌豆饭、乌饭
立夏的到来也伴随着蚊虫的肆虐
而乌饭正有避蚊虫的特殊功效
因此延传着这一习俗
遂昌人制作乌饭有很多花样
有甜也有咸
都是让人惦记和怀念的味道
松阳人过立夏也少不了立夏羹
松阳的立夏羹是把豌豆、马铃薯
笋、虾米、青果胚等食材
加上薯粉糊起来
最大的特色是放入青果胚
所谓的青果胚就是清明果啦
在景宁的畲族村里
畲家人会制作美味的立夏羹来过节
立夏羹，又称补夏
寓意着农人干活有力气，小孩子身体好
制作立夏羹，将浸泡好的粳米
用石磨磨成米浆
然后添加蚕豆、鲜肉、
香菇、笋干等辅料
畲民还会根据自己的喜好
加入一些豆腐、鱿鱼干、
胡萝卜之类的小菜
将这些辅料切丁，
下锅翻炒至香气四溢后盛出备用
再把磨好的米浆倒入锅中
这些立夏美食
你都吃过吗？
源新闻记者 蓝敬综合整理报道 编辑 蓝敬 责编 项雅银 审核 王斯依