清明，到了！丽水人最近都在吃，哪一种是你的最爱？

年年艾叶绿，又见青团香

每年清明前后

丽水人就变成了“艾草脑袋”

餐桌上自然也少不了它

　　蓬点心，用点心叶，做成月牙状，有许多漂亮的褶子，以“松花”馅最为著名，另外，甜的还有芝麻、豆沙馅，另外还有一种特别的叫甜肉馅（肉加红糖），咸的基本也就是常规的肉和豆腐、笋这些馅料，也有些人家会放虾皮。

　　龙泉话叫“恰秋够”，有甜的和咸的两种，甜的是以豆末为主，咸的就多样了，但有一样少不了的东西就是笋。如果自己家做的话，想吃什么味就可以放什么馅儿。而且，龙泉人吃清明粿，特别喜欢煎着吃，这可能是和丽水其他地方不一样的。

　　青田人叫“清明馍糍”，蒸的时候垫上柚子叶或者粽叶，甜的味道有白糖豆粉，咸的馅料以肉、豆腐、笋、墨鱼干为主。青田县城东南方向的乡镇基本做团子形为主，除了用棉菜的绿色，也有些人家会做白色纯米粉的和淡咖啡色山粉的，青田县城西北方向的乡镇会做和丽水一样的饺子形。

　　云和方言管清明粿叫“蓬餣（yè）”，甜的有芝麻、豆沙馅，咸的有笋、豆腐、肉等馅。做成圆圆的团子形，底下垫着山茶花叶子，有些人也使用柚子或者粽子叶。

　　庆元的清明粿是一种饭团，里面加了笋、梅干菜、肉丝、香菇、生姜、香葱，然后捏成一个球形。另外，庆元人当中还有很大一部分人是做有新安江风味的清明粿，做成月饼状和月牙状。

　　缙云的清明粿有一种是做成肉包子样子，一般是做成咸的，馅以豆腐、笋、一点点肉为主，另外一种是做成椭圆形，这种一般是用豆沙馅做成甜的。蒸的时候垫一种从山上摘来的叶子，味道还有点甜甜的。

　　遂昌就叫清明粿，甜的有豆沙馅，咸的有笋、肉、豆腐、雪菜等馅，团子形，甜的也是团子形，但是会有麻花辫形的，清明粿做得会比较大个，皮薄馅多。

　　松阳管清明粿叫“青粿”，样子有团子形和椭圆形的，没有花样，就纯手工捏，咸馅是笋、咸肉、豆腐、粉丝，甜的是豆沙、芝麻馅的。

　　景宁部分乡镇和云和的清明粿差不多，也有些乡镇做得相对更大和更随性，不限定团子形，有些还有椭圆形等。有的人用柚子的叶，有的人用山茶花的叶。馅的话有很多，咸的有笋、菜干等，甜的有豆沙。