年货市场寻年味
过年，是一场聚合亲情的独特仪式。经过日积月累的情感凝注，它在每个人的心底都形成了实在的分量，而置办年货，就是这精神分量最具象化的呈现。
现在，整座城市正在被年味笼罩。
市场、商铺已经布置一新的货架上，随处可见龙年春联、国潮风红包、年画、中国结等装饰品，而习惯于网购的人们，早早就在手机上展开了“扫货行动”。当购销方式变得多元，线上线下“破次元”也成了常态——卖家通过短视频、情景剧等方式制造新消费需求，而买家则收集产品信息并向实体商家反馈购物意愿，买与卖在这个过程中精准对接，丽水人的年货清单，也随之从传统的乡土风味演变为琳琅满目的全球食谱。
实体商家“火力全开”
“瓜子花生核桃仁，各类坚果免费品尝！”“新到货的龙年贴画，小朋友很喜欢哦。”1月11日是进入腊月的第一天，一大早，市区粮油批发市场各类年货摊位的商户已经开始忙碌，酒水饮料、休闲零食、坚果炒货等传统年货琳琅满目，春节消费氛围感扑面而来。记者注意到，尤其是炒货坚果的店铺区域，开心果、巴旦木、碧根果等一应俱全，吸引了不少消费者围聚挑选。
“每年春节前一个月是一年中最忙的时候，我们提前两三个月就开始订年货，现在过年销售的货品大部分都已经到了。”从上周开始，位于批发市场的恒兴副食品商行负责人叶菁每天都会往水阁的仓库跑。在500平方米的库房里，各类坚果一字排开，虽然每天进出库的流动量很大，但仓库仍保持“每天爆满”，以确保货源充足。叶菁告诉记者，商行分销商遍布各县（市、区）的超市、酒店、零售店，最近他们的批发和零售都已经进入销售旺季，等到春节前的一两个星期，每家零售店铺都会是一片“抢货”的场景，“到那时，我们每天都是从早忙到晚地包装发货，丽水人群起买坚果的气势特别震撼，一买就是1000多元，都是成箱成箱打包的。”
每年春节前后都是休闲食品行业最忙碌的时期，而坚果素来是“最能打”的龙头产品，不少商家每天都在社交媒体上发布炒制坚果的视频，有的还干脆在店里做起了吃播，“我吃得越香，下单的人也越多。”一位忙着直播的年轻掌柜告诉记者。
“过去是价格较低的瓜子、花生等炒货销量最高，现在则是价格偏高的开心果、碧根果等坚果更受欢迎。”叶菁告诉记者，开心果是商行的“坚果散装冠军”，其次是碧根果、巴旦木，“单是开心果就有4个品种，都是进口的，每公斤价格在90-200元之间，销量都不错。”
和坚果炒货店同样火热的，还有各个糖果店铺，每家店铺前展陈的凤梨酥、紫皮糖、巧克力等都被打扮得“年味十足”，前来选购的消费者络绎不绝。
“最近，店铺销售的糖果种类已经超过了100种，每天的进货量都有几十大箱。”晨晨糖果屋负责人付松祥告诉记者，除了传统年货外，春节期间喜糖礼盒的需求量也特别大，“从上周开始，每天都为制作喜糖礼盒忙到夜里10点多，而且这些只是一个月前订的货，最近的单子更多，我估计得忙到除夕夜。”
线上线下“年味”渐浓
新春佳节，年夜饭是“重头戏”。对于丽水人来说，年夜饭的仪式感，得从晒腊肉开始。
“3只酱鸭、10斤酱油肉、10斤鸡腿，这两天就得先把这些腊味晒出来。等到了年前几天，再买点鸭胗、鸭掌、牛肉回家卤好，还要做些南瓜饼、葱花肉，都是家人爱吃的菜色，每年年夜饭都少不了的。”家住市区银苑小区的市民黄进花，每年春节都有制作腊味的习惯，今年一进入腊月，她就忙开了，“当看到房前屋后、邻居家阳台上挂出了酱鸭、腊肉、猪头瓣，你就会知道，年来了。”
飘香的腊味，是丽水人再熟悉不过的年味。而在线上直播间里，一道道年夜饭菜品经过烹饪制作，同样让人垂涎三尺，成为春节的别样风景。
“快过年了，你们的年夜饭菜单出了吗？不知今天这道菜能不能摆上你的餐桌？年夜饭的菜单里，可不能少了这道‘大红灯笼高高挂’。给茄子切上七刀，第八刀的时候切断，切好后就是灯笼褶皱的样子……”在抖音“吾饭”直播间里，椒盐大虾、招牌卤牛腱、红烧牛腩等新年菜品的制作，收获了大量围观和点赞。
“自从年夜饭菜品上线，我们已经连续20多天直播没有休息了，这样的节奏估计得一直持续到春节。”每天白天一结束长逾4小时的直播，“吾饭”主播吴焕江就会脱下厨师服，立即着手准备当晚直播烹制的食材、菜品，“现在每场直播时间都比平时延长了1个多小时，而且菜品也不再像平时一样以清淡小菜为主，而是主打口味浓郁的‘年菜’。”
香卤一家亲、盐焗鸡、红烧排骨……从2023年12月14日开始，“吾饭”就开始陆续推出充满年味的年夜饭菜品小视频，粉丝越聚越多，建议的菜单也越来越长。“目前我们已经推出了20多道年夜饭菜品，因为我们的粉丝来自全国各地，所以接下去还会推出不同城市的经典年菜。”吴焕江告诉记者，除了烹制菜品，直播间还增加了相关原材料、食材的销售比重，“根据菜谱购物的人越来越多，能明显感觉到大家都在忙着囤年货。最近直播间里的牛肉、鸡、猪肚等持续热销，整体销售额比平时增长了近30%。”
年货购销两旺保供忙
漫步市区多家超市，不少市民发现，浓郁的迎接龙年春节气息扑面而来。在万地广场的大润发超市入口，只见各式各样的年货组成了长龙，从超市入口延伸至商场内。红金相间的灯笼，印有“福礼荟萃，悦享龙年”等字样的红色条幅异常醒目，不时有市民前来咨询年货礼盒。据工作人员介绍，目前已推出坚果、零食、饼干、调味品、熟食、南北干货、水果等多款礼盒，价位从几十元到上百元不等，可满足不同消费者的需求，而年货货架的铺展仍在不断更新。
在银泰城尚优超市、MT新嬉里，品种丰富的年货礼盒同样红火喜庆，除了传统年货外，不乏海鲜、山珍礼盒，有的设置专区摆放，有的则分布在相关区域。
春节近在眼前，市区的大街小巷也开始散发浓郁年味，应运而生的“年货经济”愈发火热。为了满足年货市场供应，确保各大商场、超市、农贸市场等岁末年初“舌尖上的安全”，自1月10日起，莲都区市场监管部门启动了岁末年初食品安全大排查大整治专项行动，保障人民群众“舌尖上的安全”。
“进口酒类是否标识齐全规范”“保健品是否分类规范摆放”“食品储藏是否符合要求”……1月12日上午9时许，在万地广场大润发超市内，莲都区市场监管局工作人员对超市内的酒类、香肠腊肉、保健食品等节前销量较大和低温存放的食品进行检查，并对这些食品的进货渠道、合格证以及二次标签上的内容等进行抽查。当天，市场监管部门还对万地广场内的餐饮店的后厨卫生、阳光厨房和人员健康证等进行检查。
“春节期间，各大超市、农贸市场是市民购置年货食品的集中消费区域。目前，市区各大商场、超市、农贸市场、批发市场都已经进入‘春节模式’，这些区域也将是我们开展食品安全专项检查的重点区域。”据莲都区市场监管局食品监督管理科科长郑超荣介绍，在开展“双节”食品安全专项抽检和“百姓点检”活动中，执法人员将聚焦节日热销食品和风险隐患相对较高的炒货、调味品、腌腊肉制品等食品，加大抽检力度，“节前食品安全检查将围绕万地、银泰、西城、金汇-府前商圈，古堰画乡、东西岩景区，高速服务区，节日食品重点生产经营主体等开展集中检查，以节令食品、畜禽肉类、时令果蔬、水产品以及米面油大宗消费食品等为重点品种。”
人间烟火气，最抚凡人心。一年一度的春节，传承着乡愁与亲情，更表达着生活的观念与信仰。而越来越丰富的年货，散发出的正是家的味道，那是温情，是分享，也是每个人内心深处的安全感。