一起朗读丨《“食寨”豆腐娘》朗读者：叶孟婷

朗读者：叶孟婷，景宁融媒体中心主持人，普通话一级乙等，朗诵爱好者。

“食寨”豆腐娘

鹤溪河上游有个畲族村，叫周湖。千百年来，畲民（以下称山哈）在漫长的农耕文化中，形成了独特的传统美食，生活在周湖的山哈家家户户都擅长烹饪，这里成了非常有名的“食寨”，其中“豆腐娘”就是“食寨”的美食之一。关于畲家美味菜肴“豆腐娘”是怎么来的，当地流传着这样一个美丽的传说。

相传很久以前，山哈从遥远的凤凰山迁徒到景宁封金山、周湖等地方，这些地方山美水美，非常适合开垦田地耕种，于是，勤劳的山哈便在开垦出来的田里种水稻，在田岸上种黄豆。到了秋天，就可以收获到可以填饱肚子的稻米和可以煮起来或炒起来当菜吃的黄豆。

有天，一位骑着白鹤的仙人途径周湖村，看到周湖村四周都是山哈开垦出来的田地，长着茂盛的庄稼，便很惊讶。以前这里可是不毛之地，想不到山哈这么勤劳能干，将这个不起眼的山坳改造得这么风生水起，打心眼里很佩服。

白鹤仙人决定在此逗留一会。他摇身一变，变成了一个好几天没进食、奄奄一息的过路老人，躺在村子旁的石堪边。这天，蓝大妈顶着烈日在给自家田岸上的黄豆除草。她家的男人蓝大伯一向体弱无力，说有病吧，说不上什么病；说不是病吧，却又干不了活。家里家外全靠蓝大妈在操持。此时已日头上头顶，眼看又到了给家里男人煎草药的时间了，蓝大妈忙收拾了下，急匆匆往家里赶。刚到村子，蓝大妈一眼就看到了躺在路旁的老人，心想，坏了，这老人眼看着不行了。她忙放下锄头，跑回自家厨房，倒了碗水过来，扶着老人给慢慢地喂了进去。过了好一会，老人才慢慢地缓过气来，眼睛直勾勾往蓝大妈家的厨房看。他应该是饿坏了，蓝大妈想，该给他找些吃的。可是，在这青黄不接的时节，家里很少有吃的。不过灶头土罐里倒是存着一把黄豆，可那是用来播种的种子豆。但救人一命更要紧，这唯有的一把黄豆便是眼下仅有的食物。这么想着，蓝大妈决定用这把黄豆来救老人。蓝大妈想到了平时可以炒着吃，忙生火炒豆。等炒好了豆，拿着喂老人时，发现老人根本没牙齿，吃不了这么硬邦邦的黄豆。这下蓝大妈犯难了。

老人看着蓝大妈碗里炒熟的黄澄澄香喷喷的黄豆，完全明白了蓝大妈的心意。此时，村里很多人都跑来看望老人，大家都很着急，有的还拿来了珍藏的黄豆种子，打算救老人的命。

老人很感动，他决定传授给善良的山哈们一种用黄豆制作美食的办法。于是马上托梦给病在床上的蓝大伯。

正当大家一筹莫展时，只听见里屋床上躺着的蓝大伯在叫：“老嫫！老嫫！”（山哈称呼老婆的叫法），蓝大妈听见叫自己，忙拨开人群跑进里屋。蓝大伯将梦中黄豆制作成豆糜的方法一五一十告诉了蓝大妈，并叫蓝大妈用这种方法来救老人的命。

蓝大妈听说后，马上向村人借来黄豆，用开水浸泡了一会，找来石磨磨成豆糜，然后连汤带汁放在锅里煮。等煮开了，放了点食盐，舀起来去喂老人。老人喝过蓝大妈的特制豆汤后，不一会精神气就上来了。

这时，房间里传来了阵阵呻吟声，原来是蓝大伯饿坏了。老人对蓝大妈说，这是好东西，应该分一点给床上的蓝大伯吃。蓝大伯吃了豆糜，也觉得有力气多了。蓝大妈忙将剩下的舀起来送给村里久病的人们，大家吃了也都好多了。

于是，老人吩咐蓝大妈，常给蓝大伯做豆糜吃，不吃药也管用，然后就不见了。蓝大妈知道遇仙了，按照吩咐，经常做豆糜给蓝大伯吃，蓝大伯身体逐渐好了起来。

从此，山哈就学蓝大妈用石磨磨泡软的黄豆或刚采摘的黄豆，添加一些佐料，烧成可口的菜肴。后来，人们又发现了豆糜可以制作成豆腐，于是，逐渐将豆糜叫成“豆腐娘”或“豆腐”。豆腐娘因为其营养价值高，口感好，老少皆宜，利于消化等优点，不仅成了山哈进补的食物，更是成了山哈用来招待客人的一大主菜。