预销40万筒！看遂昌"95后"老板“带火”传统月饼

最近的遂昌街头

月饼再次占据食品门店的“C位”

虽然每年月饼的种类及口味不断创新

但是本土老牌月饼仍是中秋市场销售主力

遂昌这家老字号的“95后”新老板

说他家的月饼今年预计能卖40万筒……

9月12日，位于遂昌县石练镇的“新星食品”门店里，有不少市民游客前来选购月饼。绿豆月饼、芝麻月饼、百果月饼、火腿月饼、椒盐月饼……月饼品种琳琅满目，整齐的放在货架上供顾客挑选。

尽管当下月饼“新品”频出，但“新星月饼”作为传统风味月饼亦有一大批“忠实粉丝”，它凭借扎实的口感和独特的风味深受老百姓的喜爱，十元一筒的实惠价格和安全卫生的生产环境在当地打下了良好的口碑。“我每年的中秋节都来这里选购月饼，今年也已经多次回购，他们的月饼味道好，吃着也放心。”市民李玉麟说。

在门店的不远处，是新星食品厂的生产车间，工作人员正忙着配料、和馅、做饼、烤饼，大家分工明确、有条不紊。在忙碌的人群中，记者发现了一张年轻的面孔，令人意想不到的是，这家经营了39年的老牌月饼厂，有着一位“95后”的新老板。“我爷爷1984年创办了月饼厂，我2018年大学毕业，2019年回到家乡帮爸妈打理这个月饼厂。”石练新星食品厂总经理吴启周告诉记者。

月饼厂历经三代传承，从小闻着月饼味长大的吴启周，深知当地百姓喜欢什么样的月饼口味，他回到家乡挑起了经营月饼厂的担子，在保留传统月饼风味的基础上，不断创新口味。随着年轻血液的加入，“新星月饼”更是拓宽了销售渠道，在供应本地市场的同时，还通过微信等线上平台销售月饼，让传统手工月饼走出遂昌，远销各地。

“除了招牌的芝麻馅、绿豆馅，我们根据本地的口味开发出的梅菜扣肉馅和咸菜馅的月饼也是比较受欢迎的。往年的月饼销量在30万筒左右，今年的月饼旺季提前到来，预计销售量可能达到40万筒，销售额300万元左右。”吴启周表示，今后他会一直把传统月饼做下去，把好吃实惠的月饼带给更多的人。

来源：遂昌新闻　郑雨薇 潘雨妍 通讯员 朱少华