庆元竹口镇：小小秀珍菇撑起乡村“致富伞”
秀珍菇又名袖珍菇、小平菇，是热带和亚热带地区蕈菌，菇体姣小、菌盖厚实、外形悦目，具有独特的风味，是一种高蛋白、低脂肪的养生菌菇品种。其肉质脆嫩、纤维含量少、口感特佳、味道鲜美，是一种营养价值极高的珍稀食用菌，有“菇中之极品”的美誉。反季节秀珍菇在市场供不应求，目前收购价每公斤15元左右，比常规香菇高出6元多。秀珍菇的采摘一直持续6个月，每年可种植两次。
2018年，在庆元县“两进两回”政策的感召下，竹口镇乡贤张伟民回乡创建了蓝森林秀珍菇工厂化生产基地，占地面积30亩，建设标准彩钢瓦菇棚30个。基地位于竹口镇黄坛村高速出口附近，用生物质颗粒锅炉、高压灭菌器，配套350余平方米的冷库设施，可年种植秀珍菇120万袋，带动就业40余人。2020年4月，新建的秀珍菇生产基地投入运营。
近日，记者走进秀珍菇种植基地的菇棚，里面的气温与棚外面天差地别，外面是热浪滚滚，而里面却凉风习习，工作人员还穿着长袖。只见出菇棚内，一朵朵秀珍菇“钻”出了菌包，甚是喜人，一组女工正在快速地剪着成熟的秀珍菇。
“我们的工作最舒服了，夏天热不着，冬天冻不着。”在棚内剪菇的工人、竹口镇黄坛村村民胡美兰愉快地说。据她介绍，在合作社剪菇的女工是按时计酬的，包吃住，工人每月人均收入在4000元左右。小小秀珍菇在产销两旺的同时，也为当地村民撑起了“致富伞”。
“种植秀珍菇不是一件易事，每个过程都需要严格把控，才能保证高成品率。蓝森林食用菌合作社通过标准化的产业发展链条实现全年生产，并且通过变温、制冷、通风等智能控制系统，精准控制秀珍菇生长所需的环境，保证出菇品质。这得益于县里食用菌数字化改革政策。”竹口镇宣传委员吴守全说。据介绍，传统的菌棒生产，主要以菇农分散加工为主，投工投劳大，质量难以保障，菌棒成品率低。近年来，庆元县高度重视食用菌数字化改革工作，成立工作专班，在当地大力推进食用菌全产业链数字化（香菇云）平台建设，将数字化改革与食用菌产业生产、流通、监管、服务和治理融合应用，推进庆元县食用菌产业工作信息化、食用菌生产数字化、应用场景数据化发展，从而进一步提升了庆元食用菌产业发展和行业管理的数字化应用水平。去年，庆元县围绕新时期发展的新形势、新要求，提出“争3项全国先进，创2项全球样板”的食用菌产业发展定位，其中就提出打造全国食用菌主产区“最先进的”数字化样板。蓝森林食用菌合作社秀珍菇工厂化生产基地就是第一批引进了数字化生产加工设备的企业，保证了菌菇的产量和品质。
据负责菇棚技术和管理的陈家林介绍，基地每个菇棚配备可控冷热空调、风机和温度湿度表，根据秀珍菇气温低于15℃停止生长，高于25℃就会被热死的特性，将菇棚调制成最适宜生长的温度，相比传统种植50多天的生长周期缩短近一半时间，每批次采收期也提前一周。这种模式生产出的菇均匀、齐整、卖相好，每个菌孢还能增产100克以上。此外，基地的每个菇棚就是能可控秀珍菇的生长，市场价格比较低时，可以把温度控制在15℃或以下，让菌丝不生长，就可以不出菇，菌孢的营养成份也不会丢失；而如果市场价格高，可以调高温度，让菌丝快速生长，提前出菇上市。
他还介绍说，合作社的秀珍菇菌棒材料是庆元县食用菌产业中心科研人员变废为宝，利用千钟粟农业专业合作社的龙爪粟谷壳栽培的，秀珍菇采收结束后的废料全部被浙江浙能龙泉生物质发电有限公司收购，再次循环利用，既省本又环保。