有多好吃?丽水街头有人摆摊一晚能卖5000多元
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猪蹄、鸭头、小肠、鸡爪……
近两年
丽水街头兴起“热卤”潮
90后姑娘摆摊
最多一晚能卖5000多元
猪蹄、鸭头、小肠、鸡爪、花菜、鱼丸……经过秘制卤料烹煮后，又浸泡于卤汁之中，散发着诱人的香气，咬上一口，妙不可言。
近几年，热卤食品掀起了一股热潮。有别于传统冷卤，热卤是将食材置于卤水中煮，经过长时间的慢炖，食材吸足了卤汁，美味多汁，深受吃货青睐。
他们生意最好的时候，一辆车一晚上的交易额有3000多元。也就是在这时候，很多人开始加入竞争队伍，现在在上桥夜市，卖热卤的摊点就有五六个。为此，邱灵妙和丈夫商议决定，增加了两辆餐车分散经营。靠着过硬的品质和之前积累的口碑，他们的销售额增长到了每晚4000多元，最多的时候突破了5000元。
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“一般来说，客人买热卤不会只买一样，而是荤素搭配起来，我们平均每单大约30元。”邱灵妙这样解释。他们当天准备的热卤基本都能卖完，只是由于竞争激烈，每晚“下班”的时间要比以前要晚一些。
摆摊创业以来，邱灵妙无论刮风下雨都准时出摊，每个月只休息一天。“虽然比较辛苦，但好在收入还可以。”邱灵妙告诉记者，靠着摆摊，他们可以还房贷，维持日常生活，去年全款买了一辆新车。靠着勤劳的双手，夫妻俩的日子越过越好。