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蒸作，是中国人喜爱的烹饪方式，掀开蒸笼盖子，雾气氤氲，蒸物的香味混杂着笼屉的竹香扑面而来。这是几乎所有中国人的年节记忆，也是我们每日街头巷尾的日常。
蒸笼起源于汉代，是中国饮食文化的重要炊具，这样一个竹编工具可以说贯穿了八大菜系的各个领域。这也造就了一个产业的时代延续，五云街道的古塘下村就因家家户户制作蒸笼，制作技艺传承百年而闻名周边县市。
阳光明媚的早晨，古塘下村的一间民房里，蒸笼制作手艺人林新村正如往常一样在自家埋头做着蒸笼。
从林新村记事起，家人就以编制蒸笼为生，后来子随父业，也从事了这一行当。但对于一个少年来说，一把砍刀就一斤八两重，长时间的挥砍，胳膊不仅又累又酸，还经常被竹篾刺伤，其中的辛劳一度劝退林新村。但为了靠手艺吃上饭，林新村咬牙撑了下来，这一坚持就是四十多年。
古塘下的蒸笼有大小之分，林师傅专攻小蒸笼。其主要材料就是毛竹，需要破竹、削皮、片篾、钻孔、做框、扎笼格等多道制作工序。
纯手工时代，笼格需要手艺人用篾片编制而成，如今，只需要通过机器将竹子打磨成一根根竹条，两端钻上孔，再由细长的竹签串成一排笼格，由机器切割出大小适宜的圆便可。说起这些机械化设备，林师傅很是自豪，这些可都是他们老手艺人经过头脑风暴琢磨出来的。
刚开始林师傅制作蒸笼以纯手工为主勉强维持生计，但令他没想到的是，当大部分传统手工艺逐渐消失在历史洪流中时，蒸笼反而随着人们生活水平地不断提升以及国内博大精深的饮食文化蒸蒸日上。但由于纯手工制作复杂繁琐，产量赶不上订单需求，林师傅逐步由纯手工转变为半机械加工。
蒸笼手艺人林新村说：“我们生意一年比一年好，以前纯手工一天只能做二十来个，现在一个人可以做八十个或者九十个，像我这里一天最高产量达两百多个。”
从林师傅家出来，穿梭在村中小巷，沿路的一间间民房中都有村民在赶制蒸笼。其中一间更是忙得热火朝天，楼上楼下、楼里楼外都是制作完成的大小蒸笼，等待装车外送。这里就是老手艺人李强的蒸笼作坊，这段时间激增的订单让他忙得不可开交。
为了满足逐年递增的订单量，李强多年前就开始雇佣村民制作蒸笼，目前已有二十来名固定员工。
五云街道古塘下村民林福贵表示，作蒸笼比厂里上班好，一个月夫妻两个收入一万多，一年大概可以有十六七万。
随着古塘下蒸笼名气的逐步扩大，全国各地飞来的订单也是源源不断，看着如此红火的蒸笼，越来越多的村民也加入其中。
五云街道古塘下村党支部书记林映楚介绍古塘下村制做蒸笼的历史已有170多年，2005年收入就达到400多万，2022年增加到了2800多万。
古塘下村的蒸笼技艺传承至今依托着生生不息的市场需求，可这样的传承大多还是局限在中老年。如今，在巨大商机的推动下开始不断攀升，有一小部分青年看到了这个传统行业的商机，选择回乡创业。“85后”蒸笼手艺人林辉就是其中之一。他辞去大城市的工作，回到家乡办起了蒸笼工作室，主要承接大型连锁店、餐饮企业的订单，同时在淘宝、抖音等多个线上平台运营店铺，线上线下两手抓。
寸阴若岁，现在古塘下村里蒸笼从业人员已达200多人，占据了附近县市蒸笼产业80%以上的市场份额。村中一些领头雁更是在外乡、外市开辟厂房，创办公司，逐渐形成了颇具规模的产业。
这几年虽然古塘下蒸笼产业欣欣向荣，但大部分村民还是依靠单一的线下供货销售为主。为了拓宽销售渠道，村里和五云街道也在积极谋求新思路，联合共富工坊，为蒸笼从业人员提供电商平台培训，开辟线上销售渠道，同时在古塘下村打造蒸笼产业园，整合家庭作坊到蒸笼产业园来生产加工，努力推动古塘下村蒸笼产业成为村民的共富产业。
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