云和以“美食”催动旅游产业

　　“虽然是农家菜，但独具一番风味，味道好极了。”连日来，云和梯田旅游热度升温，慕名而来的游客中不乏特地前来体验梯田农家特色菜的。

　　柴火鸡、酒糟泥鳅、梯田稻鱼、油桶饼……刚走进梅源村的“驿云别院”民宿，就闻到了饭菜的香味。民宿业主陈土梅是今年云和县“梯田小厨”第一期烹饪技艺培训班的学员，经过“充电”学习后，民宿主推的梯田美食系列人气火爆，成为梯田旅游的“网红菜谱”。

　　“县餐饮协会大厨的手把手教学，让我的烹调技艺有了很大提升，客人都夸我做的菜‘色、香、味’俱全呢。”陈土梅告诉记者，现在有不少游客奔着她家的农家美食而来，光餐饮收入就占了一半以上。

　　“梯田小厨”烹饪技艺培训是云和县开展云和梯田美食村培育行动的重要举措。今年，云和县以梅源村为核心，辐射梯田景区各村落，开展了云和梯田美食村培育行动。遵循“农耕的食材、传统的工艺、妈妈的味道”美食村建设核心内涵，精心培育“食材用田头、烹饪放灶头、香味飘村头、服务暖心头、游客想回头、村民有盼头”的“六头”梯田美食村特色品牌，通过深度挖掘梯田本土特色美食，推出梯田美食村招牌菜系，开展“梯田小厨”烹饪技艺培训，精心打造“云和梯田美食带”。

　　同时，充分融入餐饮食品安全、阳光菜单、放心消费等市场监管元素，进一步提升消费者满意度，指导梯田景区各村落创成“实惠、特色、放心、安全”的特色美食村，使其成为激活乡村休闲旅游、助力云和梯田景区5A创建的“新动能”。

　　“我们将成立梯田美食行业共富联盟，研究制定梯田美食团体标准和行业管理规范，指导农家乐（民宿）进一步提高经营服务水平，形成‘村村有名厨、店店有名菜、处处有名食’的良好旅游环境。”县市场监管局相关负责人介绍，下阶段，云和县还将在传承保护梯田美食的基础上，加强菜品创新、健康食谱、饮食文化等研究，推进产学研结合，精心培育美食+农耕体验、美食+木制伴手礼、美食+童话文创产品等产业链，加快集成“吃在梯田、游在梯田、玩在梯田、礼在梯田”一体化的美食村放心消费商圈，通过“餐带游、餐带购、餐带娱”，真正实现用“舌尖”带动“脚尖”，以“美食”催动“产业”。

　　截至目前，“云和梯田美食带”农家乐（民宿）增至160多家，从业人员2000余人。