我市荣获“味美浙江”浙菜经典争霸赛突出组织奖

　　近日，“味美浙江”浙菜经典争霸赛在杭州火热进行。来自全省11个地市的81道经典浙菜齐聚一堂，各展其芳。经过激烈的角逐，我市荣获浙菜经典争霸赛“突出组织奖”。

 

　　据了解，本次“味美浙江”浙菜经典争霸赛由浙江省商务厅、浙江省市场监管局等部门联合举办，目的是以丰盛的食材、丰富的菜品，展示浙江山区县令人向往的美好生活，展现新时代中国美食文化下的万家气象。为此，我市综合知名度、代表性、菜品背后的产业链支撑等多个因素，组成了代表丽水本土饮食风味特色、带动地方产业发展的参赛队伍，一共选出8道菜(人、店、菜合一)参加本次大赛。

 

　　经前期的筛选、准备，各位参赛的厨师们都拿出自己的“看家本领”，力求在赛场中展现丽水餐饮行业的风采，从比赛成绩来看，表现优异。我市“庆元饭店”吴小荣师傅制作的菌菇万象荣获“浙菜经典五星金牌榜”；“优德加”吕波师傅制作的婆媳豆腐荣获“浙菜经典四星金牌榜”；“南明印象”孟剑锋师傅制作的处州茶香猪荣获“经典浙菜传承奖”；“景宁畲乡鸿宾大酒店”柳家和师傅制作的草根牛排、“云和华威国际大酒店”叶永有师傅制作的仙宫鱼蒸羊以及“庆元锦绣大酒店”胡存飞师傅制作的菇乡金芋均获“经典浙菜创新奖”。

 

　　其中，吴小荣师傅制作的“菌菇万象”从食材运用、菜品风味以及对背后产业的贡献等方面都得到了现场业内人士的一致认可。庆元是食用菌王国，世界香菇的发源地。百山祖国家公园核心区内野生菌种类繁多，人工培育的各类菌菇也应季而生。“菌菇万象”汇聚各种时令菌菇的鲜香，再取上等筒骨汤作为锅底，自然的清鲜味美让人欲罢不能。最后再来一碗以牛肝菌、鲜河虾、精肉为馅，以灵芝孢子粉和面粉混合手工擀制为皮制作而成的馄饨，不但营养价值高，也让远到的客人尝遍丽水菌菇的万象风味。

 

　　赛后，市商务局的负责人表示：“这次比赛以传承浙菜精粹和弘扬浙菜文化为主题，目的是聚力推介浙江美食，带动整个餐饮行业的高质量发展。未来还会通过打造消费品牌，加快国际商贸流通等一系列的措施，提升丽水餐饮品质，助力特色行业的发展。”