畲乡景宁 | 只此“青”绿， 不可辜负
清明果儿，清明果儿，
每年都要吃一次青，才算历过春。
🍃
如果说有一种食物，能够让春天醒来，能够把畲乡绿透，带着香甜的软糯，缠绕舌尖久散不去，想必非清明果莫属。
它为春天而生，每一口都是山野之色。制作清明果，是景宁很多家庭在清明前要做的一件极为重要的事。
年年蓬草绿，岁岁粿飘香。
清明前后的景宁，田间地头、村前屋后，处处可见一种披着白色绒毛的野草，探出那黄色的小脑袋，无声无息地植根于四野茫茫，然后恣意生长，这就是做清明果的材料——鼠曲草（青蓬）。
将新鲜采摘的鼠曲草重新挑拣，焯水，一锤锤捣在鲜嫩的鼠曲草上，榨出颜色清亮的草汁。
再与白糯糯的面团融合，捏成中空半球状——挑一块豆沙和进去，一同和进的还有料峭初春的晨露、波光粼粼的春水、柔媚烂漫的春光......
倘若你问我春天是什么样子，那一定就是清明果的模样吧。咸的清明果馅料，多用剁碎的毛笋、香菇、腌肉和豆腐等做成，用春天的笋特制出限定美食，轻咬一口，把春天吃进嘴里。
景宁人知道，一定要将清明果放在柚子叶上一起蒸，才最香，换做其他叶子代替，都没有那一股清新的香气。
从来有食物的地方，必有口味之争。有清明果的地方，必有甜咸之争。相较之下，我更喜欢甜味的清明果，尤其是红豆馅。
碧青油绿，糯韧绵软的清明果，每一口都透着家乡的味道。春天的魔法，就这样被青草味团团包住，成为我们无法拒绝的味道。
而对在外打拼的景宁人来说，清明果不止吃的是味道，吃的还是一种情怀。
人的一生，会走很长的路，看很多风景，品尝很多美食，但是不管脚步如何匆匆，最能够触动内心的，永远是流连在舌尖的家乡味道。
将思念的情感和美好的祝愿，寄托在食物上，淡淡的青草气息从舌尖蔓延至心间，思念的情愫也跟着绵绵糯糯地晕染。
寻味而来的食客们披着薄薄的日头循环往复，带走了做好的一个个清明果。只见他们顺着光阴的街道，慢慢悠悠地，走到无限美好的春光里去了......
在物质丰富的今天，过节更多的是一种情怀，一份默契的情愫，带着童年的温暖一路陪伴，就像乡愁，无论你身在何处，不离不弃。
青山雨色，春阴漠漠。梨花飘雪，年年如复，岁岁思亲。只此“青”绿，不可辜负。
tips
在外奔波久了，想念家乡就变成了想念家乡的味道，可是却因为种种原因不能回来，下面小编给大家带来了景宁清明果的做法，给大家聊慰思乡之情。
方法/步骤
1、将新鲜采摘的鼠麴草放入锅中焯水，捞起沥干水份，捣碎（也可用榨汁机）。
2、春笋和腊肉等材料切成细小的块状，加适量调味料炒熟备用。喜欢甜食的也可准备红豆沙或芝麻馅。
3、糯米粉和米粉加适量水揉匀，加入剁碎的鼠麴草混合均匀。揉的时间越长，青皮的韧性和口感越是妙不可言。
4、拿一块面团捏成中空半球状，加入喜欢的馅料捏成圆形放柚子叶上，最后放锅中蒸至15放钟左右。
ps：糯米加水混合时，水量是关键，太多了会软，太少了容易碎，以能捏成片状为度。