“这几天因为急性肠胃炎、胃肠型感冒等问题来看急诊的人特别多。尤其是到了下半夜，病人一个接一个，腹泻、呕吐、肚子痛的特别多……粗略统计起码比平时多了两三成。”市区某医院急诊科的医生谈到，春季本来还没到肠胃炎等消化道疾病的发病高峰，但年前经历了罕见的冷冬，人体的抵抗力普遍下降，再加上进入春天，气温回升，湿度增大，细菌繁殖开始活跃，稍不注意胃肠道就很容易中招。

连日来，医院的急诊科收集了几个因饮食不当而惹病上身的典型病例，我们希望用这些患者的亲身经历提醒广大市民，春季一定要注意饮食卫生，慎防病从口入。

案例一：吃得太多突发急性胰腺炎

今年50岁的周先生是加拿大华侨，最近回乡探亲。到家第二天，喜欢品尝美食的周先生呼朋唤友到某酒店大快朵颐，席间各种鸡鸭鱼肉、海鲜野味，周先生通通没有落下，还喝了不少白酒。一连几天，周先生转战市区数家酒楼，大鱼大肉吃了个痛快。

一天下午，周先生突然觉得一阵剧烈的腹痛，痛得满头大汗，脸色发白。周先生的亲戚连忙把他送到医院，一检查，原来是急性胰腺炎发作。这时，周先生才有气无力地告诉医生，自己曾经得过胆囊炎，做过胆囊切除手术，医生一再叮嘱他进食要有节制，尤其不能过食油腻、高蛋白、高胆固醇的食物。

专家点评：对此，消化内科医生指出，过食油腻、难消化的食物是急性胆囊炎、急性胰腺炎发作的重要诱因。慢性胆囊炎的发病机理是人体体内胆固醇过高，沉积在胆囊中形成了结石，并且堵住了胆囊出口。在这种情况下，如果吃得太多，胆囊就要分泌更多的胆汁来消化食物，但又因为胆囊出口受阻，胆汁排泄不出来，全部淤积在胆囊里，从而引发炎症。不仅如此，由于胆囊和胰腺在整个消化系统里共享一个“出口”，因此胆囊炎往往又会引发胰腺炎。

慢性胆囊炎和胰腺炎病人要特别注意“戒口”，饮食需要非常节制，否则这些慢性疾病很容易出现急性发作。而发作的次数多了，则很可能引发癌变，尤其是慢性胆囊炎。

案例二：食物储存不当惹上急性肠胃炎

前天晚上，汪女士被急性肠胃炎折腾了一夜，罪魁祸首是一碟午餐吃剩的红烧肉。当时，汪女士把红烧肉和其他剩菜剩在碟子里，搁在了厨房。晚上，汪女士的先生有应酬，于是她把这碟菜放到微波炉里加热了一下，拌点冷饭就解决了晚餐。半夜里，汪女士被胃部一阵阵绞痛惊醒，“感觉胃里翻江倒海，吐了三次，拉了五次。”到医院检查后发现患了急性肠胃炎。

专家点评：急性肠胃炎主要是由于吃了含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当，其中沙门氏菌是引起急性肠胃炎的主要病原菌。据介绍，急性肠胃炎夏、秋两季发病率较高，一般潜伏期为12～36小时。但有专家分析，由于去年的冬天特别冷，人体的抵抗力有所下降，再加上南方春天潮湿温暖，为病菌的繁殖和活跃制造了适宜的环境，所以，急性肠胃炎和胃肠道感冒等病人增加也并不奇怪。一般来说，大多数急性肠胃炎都很容易治疗，症状轻微的自己在家服用黄连素、藿香正气丸都能病愈。但对于呕吐和腹泻很厉害的病人，最好到医院输液，因为口服药物都被呕吐排空了，根本无法发挥药效。

案例三：贪食生蚝引起消化不良

春天，正是蚝大量繁殖的季节，近期以来不少广州市民成群结队地到珠海横琴岛一带吃蚝。李先生一家上周末也和朋友组织了一次“生蚝美食游”，五六个人足足吃了近10斤生蚝。“当天夜里也还没觉得有什么不舒服，只是觉得肚子有点胀胀的。”李先生说，可到了第二天，不舒服的感觉越来越明显了，“觉得肚子胀得很厉害，胃里好像有什么东西在翻腾，看见其他食物一点胃口都没有了。”

专家点评：消化内科医生指出，生蚝味美而且营养价值高，但毕竟属于高胆固醇、高蛋白的食物，一下子进食太多很容易引起消化不良。专家指出，对于一般的消化不良无需去医院，患者可以通过以下方法让症状早日消除：1.不再吃难消化和油腻、辛辣的食物；2.少吃豆类、奶类、十字花科蔬菜等胀气食物，以免腹胀难耐；3.少量多餐、细嚼慢咽，多吃清淡的、纤维丰富的蔬菜和水果。

医生还提醒，这几年街边大排档里，廉价的生蚝存在很大的安全隐患，有些根本就是用死蚝肉加工而成的。更值得注意的是，炭烧生蚝的加工过程本身就很不合理，其受热面只集中在蚝壳底部，不能把蚝肉彻底煮熟煮透，也就不能完全杀灭细菌，加上生蚝在清洗制作过程中如不注意卫生，极易引起大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖，食用后易导致急性肠胃炎。

小贴士——

1、任何奶制品和经加工的鱼肉类食物，如果在室温下放置过久，便不宜进食。

2、吃剩的食物要注意保存，不要露空摆放；在冰箱里放置太久的食物不宜进食。

3、要注意用微波炉加热的食物，中心的温度够热才可进食。微波本身没有杀菌的能力。

4、在外地旅行时更应注意，因为不同地方的细菌有差异，肠道的抵抗能力也不同。

5、冷藏的熟肉应当充分煮熟后才吃。

6、如果发现罐头食物的容器有所损坏，或里面的食物有异，即应丢弃。