在9月27日举行的中国食用菌协会香菇分会成立大会上，中国农学会食用菌分会会长、上海水产大学校长、博士生导师潘迎捷专程从上海来到庆元。利用会议的间歇，记者采访了他，请他谈谈香菇产业发展的方向。

记者：潘会长您好，欢迎您来到全国生态第一县庆元。请问您对中国食用菌协会香菇分会在庆元成立有何见解？

潘迎捷：见解不敢，感受良多。酝酿成立香菇分会已经有十多个年头了，今天终于实现，这是一件非常值得庆贺的好事。特别是目前中国在香菇产业的发展上进入一个新的阶段，成立香菇分会能够使香菇这个古老的产业进一步发挥好它的作用。我想这对于整个丽水的香菇发展也是一个非常重要的支撑。

记者：您认为香菇分会的成立可以为这个行业带来一些什么好处？

潘迎捷：香菇分会的成立面临着一个非常重要的课题，就是怎样使香菇这个古老传统的产业进一步得到振兴、发展。要解决这个课题，我觉得一个重要的思路就是怎样发挥香菇产业或者说是食用菌产业多功能的一个理念。因为，长期以来我们一直把香菇产业看成是一种扶贫产业，看成一种比较弱势的产业，因此也就掩盖了这个产业在政治、经济、文化方面的作用。由于这种观念，使这个产业被限制在一个比较小的范围内发展。我觉得在目前的这种形势下，要振兴这个产业，必须进一步创新理念，发挥香菇产业在生态农业、旅游农业、循环农业甚至在农业文化、农业意识的传承和开发中的作用，来进一步拓展它的功能，使它走出传统产业发展的路子。也就是说，我们既要不断增加产量和质量，同时更要注重开发这个产业的内涵，只有通过开发产业内涵，才能真正使这个产业具有更强的市场竞争力，老百姓才能真正得到实惠。因此我说，香菇产业要由扶贫产业向更高层次发展，这应该是分会今后努力的方向，也是分会的一个重要使命。

记者：您刚才提到产业内涵，我想问一下具体怎么解释？

潘迎捷：这是这个产业中方方面面综合起来的一个理念，包括产业的、管理的、教学的、科研的、经营的整合在一起，大家从不同的角度来探讨香菇产业的发展，来不断丰富这个产业内在的文化，挖掘它的功能。因为我们注意到了，这个分会的组成具有比较大的涵盖性，吸引了方方面面的人才和力量，这使我们改变了过去产业单一、只由生产部门和管理部门来组成的这么一个局面，这样有利于更好地促进今后这个产业的发展。据我所知，分会在酝酿成立的同时，也在酝酿成立中国香菇博物馆，我觉得这也是一种很有远见的探索。

记者：您认为香菇产业的发展今后需要走什么样的路子？

潘迎捷：香菇产品目前主要还是以初级农产品的方式进入市场，它的市场竞争能力不是很高，因此，我们要在开发香菇功能的基础上面不断强化对香菇内涵的发掘，也就是对香菇的健康功能、营养功能的发掘，使这种产品由初级农产品通过我们这种理念的开发，不断地上升为一种比较高档的、更加富有市场竞争力的、更加能够被消费者接受的产品。这个是我们当前很重要的任务。如果香菇一直以一种初级的、原始的状态进入市场的话，这个产业的发展就会受到很大限制。现在我们已经看到有这方面的发展了，但是我觉得还不够，希望香菇分会成立以后，能在这方面带领大家对香菇行业进行更好的探索。从国际市场上讲，因受到种种贸易壁垒摩擦的影响，中国香菇在国际市场价格始终出现不稳定状态，这种不稳定状态，实际上给菇农带来很大影响。因此我们也希望香菇分会能在这方面发挥行业的组织与协调作用，能更好地代表菇农利益，为菇农说话。