11月初，莲都区举办了首期农家乐项目厨师厨艺培训班，来自全区各乡镇经营农家乐项目的45名厨师参加了培训。莲都区为此专门聘请了高级烹调师授课。莲都区计划通过培训，提升各农家乐经营户的餐饮服务水平，提高特色菜肴的制作水准，推进全区农家乐旅游业健康发展。

这是一项非常适时的好举措，值得各地学习推广。

走进青山环抱、绿水围绕的小山村，吃一吃农家菜，住一回农家屋，劳累之余再沏上一壶农家自制的香茶，在农家小院里感受一份来自淳朴山村的清幽……这是不少城里人热衷的新型休闲方式。近年来，农家乐休闲旅游在我市各地方兴未艾，是因为其别具风情的农家生活、田园风光及村风民俗，在让城里人品尝乡村特色饮食、领略自然风光的同时，更让人们的心灵得到放松，这种轻松休闲而又花费不多的乡村之旅，正成为我市旅游业的重要组成部分。

从有关部门的统计情况看，全市目前农家乐发展呈现良好势头，农家乐休闲旅游村、经营农户数、直接从业人员和营业收入等指标均呈大幅上升趋势。在这样的大好形势下，进一步深刻认识农家乐的重要性，抓住机遇，推进农家乐休闲旅游业的不断规范提高和持续健康发展，很有必要。

农家乐的好处可谓多多。

一是市民得以休闲放松。到外地甚至外国旅游，固然不错，但那往往要花费较多的金钱和时间，而且人也常常跑得很累。选择到邻近的乡村休闲旅游，其实更能体现休闲的本质意义，更能让身心得以放松。

二是农民增收明显。有些村原来农民人均收入一年只有两三千元，开展了农家乐项目后，人均收入增至五六千元甚至万余元。一些村民还主动对自家的房屋进行装修、配备各类家具电器，在为游人提供舒适服务的同时，也改善了自身的生活条件。

三是促进农村面貌改观。有些原来“脏、乱、差”的村庄，为了适应农家乐的发展，通过整治变得干净、整洁、漂亮，改善了环境。而在一些农家乐休闲旅游业发育比较好的乡村，更是已经开始涌现出一批特色蔬菜种植户、特色畜禽养殖户等，带动了不少农民从事种植业、养殖业、服务业。

四是促进新农村建设。如果能统筹规划好农家乐的布局，结合新农村的建设，则不仅可推进一大批基础设施的建设，使农家乐休闲旅游业真正成为农村经济发展新的增长点和新农村建设的新的支撑点。这也是缩小城乡差距，构建和谐社会的必然要求。

目前，我市的农家乐还处于起步阶段，我们要结合丽水实际，特别注重政策层面的引导，各有关部门积极发挥自身作用，多一些服务，多一些扶持。除农家乐项目厨师厨艺培训班外，还可有针对性地加强卫生防疫、生态保护、历史文化建筑保护、导游等方面知识的培训和教育，同时也可进行各地土特产品加工、旅游产品开发等相关产业链的延伸，共同营造推进农家乐休闲旅游业发展的良好氛围。