据有关科学家经多年研究指出：肥胖的成因与大脑中枢神经的某些化学递质失衡有关，补充脑中枢营养“以补瘦身”是当今减肥的新理念。

人脑蕴藏着无穷的奥秘，存在着许多越来越高级的反馈调节机制。人体体重调节中枢位于大脑正中边缘系统，它能将人的体重在特定的年龄上调节到一个相应的水平，也就是说一个人的体重随着年龄的不同而保持相应的水平，这一水平称为“体重调节点”。如果体重低于或超过体重调节点，机体就会通过调节体内各种激素水平及调整消化系统的摄食吸收效率等方法，把体重维持在调定点上下。

研究表明，许多大脑中枢神经传递介质对人的摄食吸收行为有促进或抑制作用，从而影响“体重调节点”的相对恒定，致使人体发胖或消瘦。如多巴胺、脑啡呔等递质缺乏，可导致个体的摄入、消化、吸收功能亢进，致使机体营养过剩，过剩的能量在体内转化为可贮性脂肪贮存起来，从而引起发胖。科学家们根据这一原理，正着手研制一些含有促进某些大脑中枢神经递质合成的减肥药，以控制和调节摄食和吸收的效率，从而达到“以补瘦身”的减肥目的。

当然，适当控制食量，坚持适宜的运动锻炼和体力活动，适当地多摄取一些如核桃、黑芝麻、大枣、蜂蜜、海藻类、菌菇类、大豆类、鱼类以及蔬菜水果等具有健脑降脂作用的食品，都能有效地减少脂肪及热量的摄入，增加消耗，促进和调节大脑中枢神经递质的合成，也是很好的“以补瘦身”的方法。